Zwiebelsuppe nach französischer Art

Es gibt Gerüche, die sind wie Zeugen der Zeit, unveränderlich und doch jedes Mal aufs Neue überraschend. Der Duft von sanft karamellisierten Zwiebeln, der sich langsam in der Küche ausbreitet, ist für mich so einer. Er riecht nach Geduld und nach der stillen Vorfreude auf etwas Gutes, etwas Herzhaftes, das die Seele wärmt.

Dieser Geruch ruft Erinnerungen wach an kühle Herbstabende, an denen der Drang nach Gemütlichkeit am größten war, und die warme Schale Zwiebelsuppe wie ein Versprechen auf Geborgenheit wirkte. Er ist das unverkennbare Zeichen, dass gleich etwas Magisches über dem Herd passiert.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Tiefgründiger Geschmack: Die Zwiebeln werden langsam und mit Bedacht geschmort, bis sie ihre süßliche Essenz preisgeben, die die
  
  

  Zwiebelsuppe nach französischer Art

  Mit diesem Rezept bereitest du deine Zwiebelsuppe typisch französisch zu. Also mit knusprigem Baguette und schmelzendem Gruyère. Die Zubereitung geht ganz einfach und mit wenigen Zutaten.

  ★★★★★

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  Prep Time 20 Min

  Cook Time 10 Min

  Total Time 30 Min

  Servings 4 Portionen

  Course:Vorspeise Cuisine:Französisch Vegetarisch Calories:162 kcal By:ELENA

  🥄Ingredients 🍳Equipment 📋Method 🥗Nutrition 📝Notes

  Servings 1x 2x 3x

  • 600 g Zwiebeln
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 1 L Fleischbrühe - oder Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • 8 Scheiben Baguette
  • 100 g geriebener Käse - Gruyère oder Emmentaler
  • Thymian

  • Kochen

  1. 1Zwiebeln, schälen, halbieren und in Ringe schneiden.
  2. 2Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten glasig dünsten (nicht rösten). Mit Mehl bestäuben und mit Weißwein ablöschen. Fleischbrühe zugeben und aufkochen, dann zugedeckt 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Baguette-Scheiben auf ein Rost geben und während dem Vorheizen im Ofen bräunen, alternativ die Scheiben toasten.
  4. 4Die Suppe auf 4 ofenfeste Suppen-Schüsseln verteilen und mit je zwei Baguette-Scheiben belegen. Mit geriebenem Käse betreuen und 5 Minuten im Ofen gratinieren. Mit Thymian garnieren und servieren.

  Category:Vorspeise Cuisine:Französisch Vegetarisch

  Serving: 1 Portion — Calories: 162 kcalkcal ⌄

  Carbohydrates 19 g

  Protein 7 g

  Fat 6 g

  Keywords: 30 Minuten, Französische Rezepte, Ofen, Omas Rezepte, April, August, Dezember, Februar, Januar, März, November, Oktober, September, Vorspeise, zu Ostern, Zwiebel

  Tipp: Statt mit Baguette kannst du deine Suppe auch mit selbstgemachten Croûtons überbacken.

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