Spargeltoast mit Schinken
Es war ein Nachmittag im späten Frühling, die Luft noch kühl, aber schon voller des süßen Duftes von blühenden Fliederbüschen. Meine Oma stand am Herd, die Hände geschickt, das Lächeln warm und vertraut. Sie bereitete etwas zu, das meinen kindlichen Gaumen für immer prägen sollte: Spargeltoast mit Schinken.
Ich erinnere mich noch genau an das leise Brutzeln in der Pfanne, das Klappern von Geschirr und das Versprechen eines Geschmacks, der so viel mehr war als nur ein Gericht – es war ein Gefühl von Heimat und Geborgenheit.
Spargeltoast mit Schinken
Eine leckere Frischkäse-Spargelmasse in gerolltem Schinken, serviert auf krossem Toastbrot.
- 1 TL Rapsöl, kalt gepresst
- 2 Msp. Salz
- 8 Scheiben Vollkorntoast
- Pfeffer, grob, bunt
- 2 Eier
- 50 g Frischkäse, natur
- 4 EL Schnittlauch
- 375 g Spargel, grün
- 375 g Spargel, weiß
- 50 g Gratinkäse, geraspelt
- 0,5 Orangen
- 8 Scheiben Spargelschinken
- Backen
- 1Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2Den grünen Spargel waschen, holzigen Strunk entfernen und schräg in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Den weißen Spargel schälen, holzigen Strunk entfernen und ebenfalls schräg in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
- 3Beiden Spargelsorten in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.
- 4Die Eier verquirlen, Frischkäse, gehackten Schnittlauch und den geriebenen Gratinkäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5Den abgetropften Spargel unter die Frischkäsemasse mischen.
- 6Die Orangenschale abreiben und den Saft einer halben Orange auspressen. Beides unter die Spargelmasse rühren.
- 7Die Scheiben Spargelschinken ausbreiten, die Spargel-Frischkäse-Masse darauf verteilen und die Schinkenscheiben zu Päckchen aufrollen.
- 8Die aufgerollten Schinkenscheiben in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten goldbraun backen.
- 9Währenddessen das Vollkorntoastbrot toasten.
- 10Den gebackenen Spargel-Schinken-Mix auf dem Toast anrichten und sofort servieren.
Keywords: Spargel, Schinken, Frischkäse, Toast, Abendessen, deftig
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Zeitlose Eleganz: Ein Gericht, das die zarte Süße des Spargels mit der herzhaften Tiefe des Schinkens vereint, verpackt in einem cremigen Frischkäse-Mantel.
- Sensorische Symphonie: Das erste Knacken des knusprigen Toasts, gefolgt von der seidigen Masse und dem salzigen Hauch des Schinkens – ein wahres Fest für die Sinne.
- Kindheitserinnerungen, neu entdeckt: Dieses Rezept weckt die Sehnsucht nach den einfachen Freuden, nach warmen Tagen und dem Duft von Omas Küche.
- Überraschend einfach: Trotz seiner raffinierten Aromen ist die Zubereitung unkompliziert und führt zu Ergebnissen, die beeindrucken, ohne zu überfordern.
- Vielseitiger Genuss: Ob als leichtes Mittagessen, ein besonderer Brunch oder als aufwendigere Vorspeise – dieser Spargeltoast brilliert in jeder Lebenslage.
Das brauchst du
Die Qualität der Zutaten ist hier das A und O, denn Spargel und Schinken sind die Stars dieser kulinarischen Performance. Ein guter grüner Spargel sollte fest sein und eine leuchtende Farbe haben, während der weiße Spargel sich eher zart und noch leicht knackig präsentieren sollte. Greife lieber zu einem hochwertigen Schinkenspeck, dessen Aroma sich beim Garen voll entfalten kann. Jede Komponente spielt ihre Rolle, um das Gesamtbild perfekt abzurunden.
- Rapsöl, kalt gepresst: Sorgt für eine sanfte Basis und verhindert, dass die zarten Spargelspitzen zu schnell bräunen. Es trägt einen leichten, nussigen Eigengeschmack bei.
- Salz & Pfeffer, grob, bunt: Die Grundlage jeder guten Küche, hier fein abgestimmt, um die natürlichen Aromen von Spargel und Schinken zu unterstreichen, ohne sie zu überdecken.
- Vollkorntoast: Bietet die nötige rustikale Textur und einen leicht nussigen Geschmack, der die Cremigkeit der Füllung wunderbar ergänzt.
- Eier: Dienen als Bindemittel und verleihen der Spargelmasse ihre wunderbar geschmeidige Konsistenz.
- Frischkäse, natur: Schafft eine cremige, leicht säuerliche Basis, die die Aromen aufnimmt und dem Gericht Fülle verleiht.
- Schnittlauch: Bringt eine frische, leicht zwiebelige Note, die perfekt mit Spargel und Schinken harmoniert und für Farbe sorgt.
- Spargel, grün & weiß: Die Stars des Gerichts. Ihre unterschiedlichen Texturen und Aromen – die leichte Süße des grünen, die zarte Milde des weißen – bilden das Herzstück.
- Gratinkäse, geraspelt: Sorgt für eine herrliche Kruste und eine zusätzliche würzige Komponente, die das Ganze abrundet.
- Orange: Ein Hauch ihrer Schale oder etwas Saft verfeinert die Frischkäse-Spargel-Masse und bringt eine überraschende Frische.
- Spargelschinken: Seine salzige Tiefe und leichte Rauchigkeit umhüllt die Spargelfüllung und verleiht dem Gericht seinen charakteristischen herzhaften Kick.
Die genauen Mengen für den perfekten Spargeltoast mit Schinken findest du in der Rezeptkarte weiter unten.
Die Geschichte hinter diesem Gericht
Diese Art von Gericht, Spargel eingewickelt in Schinken und überbacken, hat seinen Ursprung tief in der deutschen und österreichischen Küche, wo Spargel in der Saison, meist von April bis Juni, eine gefeierte Delikatesse ist. Es ist die schlichte Eleganz, die den Spargel so besonders macht – seine vergängliche Schönheit und sein einzigartiger, leicht herber Geschmack.
Der Spargel, oft als “Königliches Gemüse” bezeichnet, wurde bereits im alten Ägypten geschätzt. Über Rom und die arabische Welt fand er schließlich seinen Weg nach Europa. Die Kombination mit Schinken ist eine klassische Verbindung von zarten Gemüsen und herzhaften Fleischprodukten, die in vielen Kulturen zu finden ist. Es ist eine Verbindung, die die Einfachheit der Zutaten feiert und das Beste aus jedem einzelnen herausholt.
Die Idee, Spargel nicht nur als Beilage, sondern als Hauptakteur eines Gerichts zu inszenieren, hat über die Jahre viele Wandlungen erfahren. Frische Ideen und moderne Interpretationen haben dieses Gericht zu dem gemacht, was es heute ist: eine köstliche Symbiose aus Tradition und Gaumenfreude. Die Zubereitung auf Toastbrot ist eine charmante Abwandlung, die das Gericht bodenständiger und doch raffinierter macht.
Was dieses Gericht zeitlos macht, ist die Balance. Die Süße des Spargels, die Salzigkeit des Schinkens, die Cremigkeit des Frischkäses und die Textur des getoasteten Brotes – alles greift perfekt ineinander. Es ist ein Gericht, das die Jahreszeiten feiert und uns an die Freuden erinnert, die in der Einfachheit liegen können. Es ist wie ein kleines Fest auf dem Teller.
So bereitest du Spargeltoast mit Schinken zu
Schritt 1: Der Tanz der Spargelsorten
Zuerst widmen wir uns dem Herzstück unseres Gerichts: dem Spargel. Es ist entscheidend, beide Sorten, den grünen und den weißen, mit Bedacht zu behandeln. Der grüne Spargel ist knackiger und sein Geschmack ist intensiver, fast grasig. Der weiße Spargel hingegen ist milder und seine Textur ist zarter, wenn er die richtige Garstufe erreicht. Wir schälen den weißen Spargel großzügig, bis zu den Köpfen, während der grüne Spargel nur am unteren Drittel ein sanftes Schälen benötigt. Die holzigen Enden werden bei beiden entfernt – das ist ein kleiner Schritt, der einen großen Unterschied macht.
Nun schneiden wir den Spargel in feine Rauten, etwa einen halben Zentimeter groß. Dies hat den praktischen Zweck, dass er sich gut in der Frischkäsemasse verteilt und später auch gut auf den Toast passt. Wenn du sehr dünnen grünen Spargel hast, kannst du ihn auch einfach in mundgerechte Stücke schneiden, ohne ihn zu schälen. Achte auf eine gleichmäßige Größe der Spargelstücke, damit sie gleichzeitig garen und sich gut mit den anderen Zutaten verbinden.
Tipp: Beginne immer mit dem Schälen des weißen Spargels. So behältst du den Überblick und vermeidest, dass der zarte grüne Spargel schon vorher angefasst wird.
Schritt 2: Die Verwandlung des Schinkens
Jetzt ist der Spargelschinken an der Reihe, und hier geschieht etwas Magisches. Die Scheiben werden so platziert, dass sie den Spargel später perfekt umschließen können. Das Geheimnis liegt darin, dass der Schinken beim Backen seine Aromen freisetzt und eine leichte Knusprigkeit entwickelt, die einen wunderbaren Kontrast zur weichen Spargelmasse bildet. Lege die Schinkenscheiben nebeneinander auf eine Arbeitsfläche, sodass sie sich leicht überlappen.
Das Ziel ist, eine Art “Schinkenröllchen” oder besser gesagt, eine kleine Schinkenmatte zu schaffen, die die Spargelfüllung aufnehmen kann. Wenn deine Schinkenscheiben sehr dünn sind, kannst du sie auch etwas überlappen lassen, um sicherzustellen, dass die Füllung nicht herausläuft. Es ist ein einfacher Trick, der das Gericht optisch und geschmacklich aufwertet. Denke daran, dass der Schinken nicht zu trocken werden soll – er soll seine Saftigkeit behalten, um die Füllung zu ergänzen.
Achtung: Achte darauf, die Schinkenscheiben nicht zu zerreißen. Sie sollten intakt sein, um die Füllung gut umschließen zu können.
Schritt 3: Die cremige Umarmung
Jetzt kommt der Frischkäse ins Spiel, und er ist der Schlüssel zur seidigen Cremigkeit. Gib den Frischkäse in eine Schüssel. Füge eine Prise Salz und frisch gemahlenen, bunten Pfeffer hinzu. Die Menge des Pfeffers sollte so eingestellt sein, dass er Akzente setzt, aber nicht dominiert. Dann kommt die fein gehackte Orange ins Spiel – sei es die abgeriebene Schale oder ein paar Spritzer Saft. Das ist der geheime Inhaltsstoff, der eine unerwartete Frische und Leichtigkeit in die Masse bringt.
Nun vermischst du den Frischkäse gründlich mit den Eiern, bis eine homogene Masse entsteht. Die Eier sorgen für die Bindung. Füge dann den geschnittenen Spargel und den Schnittlauch hinzu. Hebe alles vorsichtig unter, sodass der Spargel gut mit der Frischkäsemasse bedeckt ist. Du solltest eine cremige, aber stückige Masse erhalten, in der die Spargelstücke schön zur Geltung kommen. Nicht zu lange rühren, damit der Spargel nicht matschig wird.
Der entscheidende Moment: Schmecke die Frischkäsemasse ab. Ist sie salzig genug? Hat sie genug Pfeffer? Eine gute Würze ist hier das A und O für das Endergebnis.
Schritt 4: Die Schinkenumhüllung
Jetzt nehmen wir uns die vorbereiteten Schinkenscheiben vor. Auf jede Schinkenscheibe gibst du nun Löffel für Löffel der cremigen Spargelfüllung. Beginne am unteren Ende der Schinkenscheibe, sodass du genug Platz hast, um die Füllung später einzuschlagen. Die Menge der Füllung sollte der Größe der Schinkenscheibe angemessen sein – nicht zu viel, damit sich der Schinken gut schließen lässt, aber auch nicht zu wenig, um den Geschmack zu gewährleisten.
Rolle die Schinkenscheibe nun vorsichtig von unten nach oben auf. Ziel ist es, die Spargelfüllung fest im Schinken zu verschließen, sodass sie beim Backen nicht austritt. Drücke die Rolle sanft, um ihr ihre Form zu geben. Es ist ein bisschen wie das Rollen kleiner Rouladen. Wenn du möchtest, kannst du die Enden der Schinkenröllchen noch etwas eindrücken oder nach innen falten, um die Füllung perfekt einzuschließen. Es erfordert etwas Fingerspitzengefühl, aber das Ergebnis ist es wert.
Was ich dabei gelernt habe: Wenn die Schinkenscheiben zu klein sind oder reißen, kann man auch zwei kleinere Scheiben überlappen lassen, um eine größere Fläche zu schaffen.
Schritt 5: Das Bad im Rapsöl und der Weg zum Glück
Ein gut vorbereitetes Backblech ist die halbe Miete. Lege das Backblech mit Backpapier aus oder bestreiche es leicht mit etwas kalt gepresstem Rapsöl. Das verhindert, dass die späteren Toastscheiben am Blech kleben bleiben und sorgt für eine schöne Bräunung. Verteile die Schinkenröllchen mit etwas Abstand zueinander auf dem vorbereiteten Blech. Achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann.
Nun kommt der Toast ins Spiel. Die Vollkorntoastscheiben werden leicht mit Rapsöl bepinselt oder besprüht. Das gibt ihnen eine leichte Knusprigkeit und verhindert, dass sie zu trocken werden. Lege die Schinkenröllchen mit der Naht nach unten auf die Toastscheiben. Das sorgt für Stabilität und Präsentation. Streue noch etwas geraspelten Gratinkäse über die Schinkenröllchen. Der Käse wird beim Backen schmelzen und eine köstliche, goldbraune Kruste bilden, die das Gericht abrundet.
Heize deinen Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Gib das Blech mit den Spargel-Schinken-Toasts dann für etwa 15 bis 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Die genaue Zeit hängt von deinem Ofen ab. Du beobachtest den Prozess: Der Käse sollte goldbraun und leicht blubberig sein, der Schinken sollte appetitlich aussehen und die Toastscheiben sollten knusprig sein.
Schritt 6: Die Krönung mit frischen Aromen
Sobald die Spargel-Schinken-Toasts aus dem Ofen kommen, verströmen sie einen unwiderstehlichen Duft, der Lust auf mehr macht. Der geschmolzene Käse, der leicht angebräunte Schinken und das herrlich duftende Spargelgemüse – das ist der Moment, auf den wir gewartet haben. Lasse sie kurz auf dem Blech ruhen, damit sich die Aromen setzen und die Texturen ihren perfekten Punkt erreichen. Eine Minute ist oft genug, um die Hitze etwas abkühlen zu lassen, aber nicht so lange, dass sie kalt werden.
Was fehlt noch? Frische! Bestreue die fertigen Spargel-Schinken-Toasts großzügig mit frisch gehacktem Schnittlauch. Die leuchtend grüne Farbe ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern bringt auch eine herrliche Frische, die die Herzhaftigkeit des Gerichts ausbalanciert. Ein kleiner Tupfer zusätzlicher Frische kann auch eine Prise frisch gemahlener Pfeffer sein, um die Aromen noch mehr zu beleben. Jetzt sind sie bereit, serviert zu werden.
Der beste Tipp: Serviere die Spargel-Schinken-Toasts sofort, solange sie noch warm sind und der Käse Fäden zieht.
Häufige Fehler – und wie du sie vermeidest
Fehler 1: Der Spargel ist zu lange oder zu kurz gegart. Wenn der Spargel zu lange köchelt, wird er matschig und verliert seine Textur. Ist er zu kurz, schmeckt er unangenehm roh. Beachte die Garzeit und schneide den Spargel in gleichmäßige Stücke, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
Fehler 2: Die Schinkenröllchen zerfallen. Das passiert oft, wenn die Füllung zu nass ist oder der Schinken zu dünn und brüchig. Achte darauf, dass die Frischkäsemasse nicht zu flüssig ist, und wähle lieber etwas dickere Schinkenscheiben, die sich gut formen lassen. Übe das Aufrollen ein, um ein Gefühl dafür zu bekommen.
Fehler 3: Der Toast wird zu weich oder verbrennt. Zu viel Feuchtigkeit in der Spargelfüllung kann den Toast aufweichen, während zu viel Hitze ihn schnell verbrennen lässt. Ein leichtes Anrösten des Toasts vorab kann helfen, aber das Wichtigste ist, die Backzeit im Auge zu behalten und das Blech im Auge zu behalten.
Fehler 4: Die Würze wird vernachlässigt. Spargel und Schinken sind von Natur aus aromatisch, aber sie brauchen Unterstützung. Eine zaghafte Würzung mit Salz, Pfeffer und der Orangen-Note kann das Gericht geschmacklich flach wirken lassen. Traue dich, die Masse gut abzuschmecken!
Variationen für jeden Geschmack
Festliche Variante: Mit Trüffelöl verfeinert. Für einen Hauch von Luxus kannst du der Frischkäsemasse einen Teelöffel hochwertiges Trüffelöl hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine erdige Tiefe, die besonders gut zu Spargel passt und es zu einem besonderen Anlass macht. Extra-Tipp: Ein paar feine Trüffelspäne obendrauf sind das Nonplusultra.
Vegetarische Variante: Mit Räuchertofu statt Schinken. Ersetze den Spargelschinken durch dünne Scheiben von Räuchertofu, die du vorher kurz anbraten kannst, um ihm eine gute Textur zu geben. Mariniere den Tofu mit etwas Sojasauce und Paprikapulver für zusätzliche Aromen. Die Spargelfüllung bleibt gleich, sorgt aber für ein fleischloses, aber dennoch herzhaftes Erlebnis.
Schnelle Variante: Alles in einer Form überbacken. Anstatt jedes Röllchen einzeln zu rollen, kannst du die Spargel-Frischkäse-Masse direkt auf Toastbrotscheiben streichen, die du zuvor leicht mit Butter bestrichen hast. Bedecke diese dann mit Schinkenscheiben und backe alles in einer Auflaufform. Das spart Zeit und ist perfekt für einen größeren Kreis von Gästen.
Profi-Tipps für Spargeltoast mit Schinken
**1. Die perfekte Spargelauswahl:** Achte nicht nur auf die Sorte (grün oder weiß), sondern auch auf die Dicke. Dickere Spargelstangen sind oft aromatischer. Grüne Spargelstangen sollten eine feste Haltung haben und keine welken Spitzen.
**2. Spargelwasser auffangen:** Wenn du grünen oder weißen Spargel kaufst, verwende das Kochwasser (wenn du ihn vorher kochst) für eine leichte Gemüsesuppe oder zur Verdünnung von Saucen. Das ist nachhaltig und geschmackvoll.
**3. Die richtige Frischkäse-Konsistenz:** Der Frischkäse sollte nicht zu hart sein, sonst lässt er sich schwer vermischen. Nimm ihn etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.
**4. Die Kunst des Rollens:** Wenn du Schwierigkeiten hast, die Schinkenröllchen zu formen, kannst du ein kleines Stück Frischhaltefolie unter die Schinkenscheibe legen, um sie fester und kompakter zusammenzurollen.
**5. Die Orangennote dosieren:** Die Schale einer halben Orange reicht meist völlig aus. Zu viel Orangenschale kann schnell bitter werden. Beginne mit einer kleinen Menge und schmecke ab.
Servier-Ideen für Spargeltoast mit Schinken
Anrichten & Dekoration
Serviere den Spargeltoast auf einem warmen Teller, damit er seine knusprige Textur behält. Ein paar frische Schnittlauchhalme oder ein kleines Blatt Petersilie als Garnitur sorgen für Farbe und Frische. Wenn du extra aufwändig sein möchtest, kannst du eine kleine Prise Paprikapulver über den Käse streuen, bevor er in den Ofen kommt, für eine schöne rote Nuance.
Passende Beilagen
Dieser Spargeltoast ist für sich schon ein Genuss, aber er lässt sich wunderbar ergänzen. Eine leichte Blattsalat-Mischung mit einem spritzigen Vinaigrette-Dressing bildet einen perfekten Kontrast zur Cremigkeit des Gerichts. Auch cremiges Parmesan-Rindfleisch mit Rigatoni könnte als Hauptgericht dienen, falls du eine üppigere Mahlzeit planst, wobei der Spargeltoast hier eher eine Vorspeise wäre.
Für ein leichtes Mittagessen oder Brunch empfiehlt sich ein einfacher, knackiger Kartoffelsalat oder ein frisches Joghurt-Dip mit Kräutern. Die Fülle des Spargelstoasts macht ihn zu einem Gericht, das wenig Beilage braucht, um zu glänzen.
Für besondere Anlässe
Der Spargeltoast mit Schinken eignet sich hervorragend als frühlingshafte Vorspeise für ein Osteressen oder ein festliches Mittagessen. Auch für einen besonderen Brunch mit Freunden oder der Familie ist er eine elegante Wahl. Seine festliche Anmutung und die Kombination der Aromen machen ihn zu einem Gericht, das Eindruck hinterlässt, ohne zu aufwendig zu sein.
Aufbewahrung & Lagerung
Reste richtig lagern
Wenn von diesem köstlichen Spargeltoast etwas übrig bleibt, ist das kein Problem. Lasse die Reste vollständig abkühlen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter gibst. So lagern sie im Kühlschrank bis zu zwei Tage.
Einfrieren
Um die Frische zu bewahren, ist Einfrieren eher nicht die ideale Methode für dieses Gericht. Die Toastscheibe kann matschig werden, und die Textur des Spargels verändert sich. Wenn es unbedingt sein muss, friere die überbackenen Röllchen ein, aber sei auf eine leicht veränderte Konsistenz beim Aufwärmen vorbereitet.
Aufwärmen ohne Qualitätsverlust
Am besten erwärmst du die Reste im Ofen. Platziere sie auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech bei etwa 160 Grad Celsius für 8-10 Minuten. So wird der Toast wieder leicht knusprig und die Füllung warm und schmelzig. Alternativ kann auch ein Toaster mit Aufwärmfunktion genutzt werden, hierbei aber aufpassen, dass der Toast nicht verbrennt.
Häufig gestellte Fragen
-
Kann ich statt Vollkorntoast auch anderes Brot verwenden?
Ja, du kannst durchaus anderes Brot verwenden. Ein gutes Bauernbrot oder auch Chiabatta eignet sich wunderbar. Achte darauf, dass das Brot nicht zu weich ist, damit es beim Backen nicht zu sehr durchweicht. Weißbrot ist oft zu weich und wird schnell matschig. Dunkleres, festeres Brot verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote und Textur, die gut mit der Cremigkeit der Füllung harmoniert.
-
Welchen Schinken kann ich anstelle von Spargelschinken verwenden?
Wenn du keinen speziellen Spargelschinken findest, kannst du auch Serrano-Schinken, Parma-Schinken oder einen guten Kochschinken verwenden. Wichtig ist, dass der Schinken nicht zu fettig ist, da er sonst beim Backen zu viel Fett abgibt und das Gericht schwer macht. Ein guter Frühstücksspeck ist auch eine Option, achte hier auf eine nicht zu dominante Rauchnote, damit sie den Spargel nicht überdeckt. Wähle einen Schinken, der eine angenehme Salzigkeit und ein volles Aroma mitbringt.
-
Was mache ich, wenn mein Spargel nicht frisch ist?
Wenn dein Spargel nicht mehr ganz frisch aussieht und sich etwas biegsam anfühlt, kannst du ihn oft noch retten. Lege die Stangen für etwa eine Stunde in kaltes Wasser. Das erfrischt sie wieder und gibt ihnen mehr Festigkeit. Achte auf die Spitzen: Wenn die Spitzen schon sehr schlaff sind, sind sie qualitativ nicht mehr optimal für dieses Gericht, aber der Rest der Stange kann oft noch gut verwendet werden, wenn er gut geschält und gekocht wird. Frische ist aber immer die beste Wahl für den Spargel.
