Knusprige Parmesankartoffeln aus dem Ofen – Einfach lecker!
Es war ein grauer Novemberabend, so typisch für meine Kindheit im Rheinland, als der Duft von gebräunter Butter und Knoblauch die alte Küche meiner Großmutter erfüllte. Sie stand am Herd, die Hände mit Mehl bestäubt, und etwas Wunderbares nahm Gestalt an – etwas, das sie mit einem schelmischen Lächeln und einem Augenzwinkern präsentierte, als wäre es ein Schatz aus einer längst vergangenen Zeit. Es war kein aufwendiges Festmahl, aber es hatte die Gabe, die kälteste Seele zu wärmen und jeden im Raum ein Gefühl von Geborgenheit zu schenken.
Dieser Geruch, dieses warme goldbraune Leuchten der Kartoffeln, die auf ihrem Blech lagen – das ist nicht nur eine Erinnerung. Es ist ein Gefühl, das mich bis heute begleitet und das ich immer wieder zu neuem Leben erwecke, wenn die Tage kürzer und die Abende länger werden. Die Zubereitung ist so simpel, und doch steckt eine Tiefe darin, die man nur durch Erfahrung begreift – und durch die Liebe, die in jeden Schritt fließt.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Unwiderstehlicher Duft: Sobald die Pfanne heiß wird, füllt sich die ganze Küche mit einem Aroma, das alle aus ihren Zimmern lockt. Der Duft von gebräunter Butter, Knoblauch und herzhaftem Parmesan ist unwiderstehlich.
- Knuspriger Genuss: Die zarte Kartoffel im Inneren und die goldbraune, knusprige Kruste außen – diese Texturvielfalt ist schlichtweg süchtig machend und ein Fest für die Sinne.
- Wandelbare Begleitung: Ob als rustikale Beilage zu einem festlichen Braten oder als Hauptakteur eines lässigen Abendessens neben einem frischen Salat, diese Kartoffeln passen sich jeder kulinarischen Laune an.
- Einfachheit, die beeindruckt: Mit wenigen, leicht erhältlichen Zutaten zauberst du ein Gericht, das auf jeder Tafel eine gute Figur macht und dennoch die bodenständige Ehrlichkeit eines Hausmannskost-Klassikers bewahrt.
- Ein Hauch von Nostalgie: Dieses Rezept weckt Erinnerungen an unbeschwerte Tage, an gemeinsame Mahlzeiten und die Wärme familiärer Verbundenheit. Ein kulinarischer Gang durch die Zeit.
Das brauchst du
Die Wahl der richtigen Zutaten ist hier keine bloße Formalität, sondern das Fundament für den Erfolg. Wenn ich an das Ergebnis denke, an die perfekt goldbraune Kruste und das zarte Innere, dann weiß ich, dass diese einfachen Elemente in ihrer Qualität den Unterschied ausmachen. Eine gute Kartoffel, die richtige Butter – das sind keine Kleinigkeiten, sondern die Bausteine für ein unvergessliches Gericht, das die Seele nährt.
- Festkochende Kartoffeln (Drillinge): Diese goldrichtige Wahl sorgt dafür, dass jede Kartoffel ihre Form behält und beim Backen nicht zerfällt. Ihre feine Textur ist essentiell für den gewünschten Crunch.
- Gute Butter: Sie ist nicht nur für den Geschmack da, sondern spielt die Hauptrolle beim Erreichen der perfekten Bräunung. Verwende eine Butter mit gutem Fettgehalt, um das Aroma zu intensivieren.
- Frischer Knoblauch: Das Aroma des frischen Knoblauchs ist unverzichtbar. Er entfaltet beim Backen seine volle Kraft und verleiht den Kartoffeln eine warme, würzige Tiefe, die einfach unschlagbar ist.
- Parmesan (oder Grana Padano): Dieser italienische Hartkäse ist das Herzstück des Toppings. Seine salzigen, nussigen Noten schmelzen und karamellisieren und bilden die unwiderstehlich knusprige Kruste.
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer: Die Klassiker, die jedes Aroma hervorheben und hervorholen. Ein Hauch davon genügt, um den Geschmack der anderen Zutaten zu perfektionieren.
- Edelsüßes Paprikapulver: Ein kleiner Trick für Farbe und eine subtile Süße. Es rundet das Aroma ab und sorgt für diese appetitliche goldbraune Färbung.
- Frische Petersilie: Zum Schluss kommt noch ein Hauch von Frische und Farbe ins Spiel. Die gehackte Petersilie bringt einen leichten, herben Kontrast und macht das Gericht optisch noch ansprechender.
Alle genauen Mengenangaben findest du natürlich im Rezeptfluss, wo du jeden Schritt der Zubereitung nachvollziehen kannst.
Die Geschichte hinter diesem Gericht
Dieses Gericht wurzelt tief in der kulinarischen Landschaft Italiens, genauer gesagt in der Tradition der einfachen, aber geschmackvollen Zubereitung von Kartoffeln. Die Idee, Gemüse mit Käse und Butter zu verfeinern und im Ofen zu backen, ist so alt wie die menschliche Kochkunst selbst und findet sich in vielen Kulturen wieder, doch der Parmesan gibt ihm seinen unverwechselbaren italienischen Charakter.
Was einst eine bäuerliche Notwendigkeit war, um Grundnahrungsmittel schmackhaft zu machen, hat sich zu einem wahren Gourmet-Vergnügen entwickelt. Die Art, wie der Parmesan schmilzt, karamellisiert und eine knusprige Decke bildet, ist eine kleine kulinarische Sensation. Er hat die Fähigkeit, einfache Kartoffeln in etwas Außergewöhnliches zu verwandeln, das sowohl Herz als auch Gaumen erfreut.
Die zeitlose Anziehungskraft dieser Parmesankartoffeln liegt in ihrer schlichten Perfektion. Sie sind ein Beweis dafür, dass man keine exotischen Zutaten oder komplizierten Techniken benötigt, um ein Gericht zu kreieren, das Glücksmomente beschert. Es ist die reine Freude am Geschmack, an der Textur – an allem, was ein gutes Essen ausmacht.
So bereitest du Parmesankartoffeln knusprig aus dem Ofen zu
Schritt 1: Die Basis wird vorbereitet – Die Kartoffeln finden ihren Weg ins heiße Wasser
Der erste Schritt zu wirklich knusprigen Parmesankartoffeln beginnt nicht im Ofen, sondern in einem Topf mit kochendem Wasser. Hier geht es nicht darum, die Kartoffeln gar zu kochen, sondern sie nur anzutechnisch vorzubereiten – sie sollen einen kleinen Vorsprung im Rennen um die knusprigste Kruste bekommen. Wenn du die Kartoffeln, vorzugsweise kleine Drillinge, für etwa zehn Minuten in siedendem Salzwasser garst, erzielst du eine Textur, die später im Ofen perfekt karamellisieren kann.
Das Geheimnis liegt darin, sie nicht zu weich zu kochen. Sie sollen nach diesem ersten Schritt noch Biss haben, fast wie ein leicht angetestetes rohes Gemüse. Dieser kurze Moment im Wasser ist entscheidend, denn er lockert die Stärke im Inneren der Kartoffel leicht auf und bereitet sie darauf vor, die köstliche Butter-Parmesan-Mischung tief aufzusaugen.
Tipp: Achte darauf, dass das Wasser gut gesalzen ist, denn die Kartoffeln nehmen das Salz bereits hier auf und entwickeln so ein besseres Grundaroma.
Schritt 2: Das aromatische Fundament – Die Butter-Parmesan-Mischung entsteht
Nun kommt der Moment, in dem die Magie beginnt, sich zu entfalten. In einer Schüssel versammeln sich die Hauptdarsteller für den Geschmack: die geschmolzene Butter, die den Grund für den Reichtum legt und für eine herrlich goldene Kruste sorgt. Dazu gesellt sich fein gehackter Knoblauch, dessen süßlich-scharfe Aromen sich in der warmen Butter wunderbar entfalten. Anschließend wird der geriebene Parmesan hinzugefügt, der die Basis für den salzigen, umami-reichen Genuss bildet.
Dieser Mix wird nun kräftig mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und dem edelsüßen Paprikapulver abgeschmeckt. Das Paprikapulver ist mehr als nur Gewürz; es sorgt für eine visuelle Vorfreude, eine warme Farbe, die uns sagt: Hier entsteht etwas Köstliches. Alle Zutaten werden sorgfältig vermengt, bis eine homogene, duftende Masse entsteht, die bereit ist, die Kartoffeln zu umhüllen.
Tipp: Nimm dir Zeit, diese Mischung gut durchzurühren. Jedes Element soll sich verbinden und sein volles Aroma entfalten, bevor es auf die Kartoffeln kommt.
Schritt 3: Die Kartoffeln nehmen ihr Bad – Das Umhüllen mit Glück
Jetzt ist es an der Zeit, die vorgekochten und etwas abgekühlten Kartoffeln in dieses aromatische Paradies zu tauchen. Wenn du deine Kartoffeln halbiert hast, lege sie nun vorsichtig mit der Schnittfläche nach unten in die vorbereitete Schüssel mit der Butter-Parmesan-Mischung. Drücke sie leicht an, damit sie die köstliche Würze bestmöglich aufnehmen können. Jede Kartoffel wird von dieser Mischung bedeckt, fast wie in einer warmen, herzhaften Umarmung.
Die Mischung wird so auf dem Boden der Backform verteilt, dass die Schnittflächen der Kartoffeln darin liegen und so viel wie möglich von der leckeren Masse aufnehmen können. Das sorgt dafür, dass die Unterseite der Kartoffeln bereits während des Backens anfängt zu karamellisieren und einen fantastischen Geschmack entwickelt. Achte darauf, jede Kartoffel gut zu bedecken, damit sie gleichmäßig von der herzhaften Würze durchdrungen wird.
Achtung: Sei nicht zu sparsam mit der Mischung. Die Kartoffeln sollen sich darin “baden” können, um später das beste Ergebnis zu erzielen.
Schritt 4: Das Finale im Ofen – Goldbraun und knusprig werden
Der Ofen ist auf vorgeheizt, die Kartoffeln sind liebevoll vorbereitet und nun ist es Zeit für den entscheidenden Schritt: das Backen. Lege die vorbereiteten Kartoffelhälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in eine passende Auflaufform, und zwar so, dass die Schnittflächen nach oben zeigen. Beträufle sie nochmal leicht mit der restlichen geschmolzenen Butter, diese zusätzlicher Fettquelle unterstützt die Krustenbildung enorm.
Jetzt kommt der letzte Schliff vor dem Ofenbesuch: Bestreue die oberflächen der Kartoffeln großzügig mit noch mehr geriebenem Parmesan. Dieser Käse wird beim Backen schmelzen, sich verbacken und die goldbraune, unwiderstehlich knusprige Kruste bilden, die wir uns so sehr wünschen. Backe die Kartoffeln zunächst für etwa 25 bis 30 Minuten, oder bis sie diese perfekte goldbraune Farbe angenommen haben und ihre Ränder herrlich knusprig aussehen.
Tipp: Wenn du es besonders knusprig magst, kannst du die Temperatur gegen Ende des Backvorgangs nochmals für ein paar Minuten aufdrehen, aber behalte die Kartoffeln gut im Auge, damit sie nicht verbrennen.
Schritt 5: Der krönende Abschluss – Frische und Aroma harmonisch vereint
Wenn die Kartoffeln aus dem Ofen kommen, ist die Verführung fast perfekt. Der Duft, der einem dann in die Nase steigt, ist einfach himmlisch – eine Mischung aus gebräunter Butter, herzhaftem Parmesan und dem subtilen Aroma von Knoblauch. Lasse die Kartoffeln für einen kurzen Moment abkühlen, sie sind heiß und voller köstlicher Aromen, die sich noch setzen müssen. Dieser kurze Moment der Ruhe ist wichtig, damit sich die Textur festigt und die Aromen voll entfalten können, bevor sie auf den Teller kommen.
Nun kommt der letzte, frische Akzent: Bestreue die heißen, knusprigen Kartoffeln mit frisch gehackter Petersilie. Dieses leuchtend grüne Kraut bringt nicht nur Farbe und Frische ins Spiel, sondern auch einen leichten, erdigen Kontrast zu den reichen, herzhaften Aromen der Kartoffeln. Es ist dieser letzte Touch, der das Gericht abrundet und es von gut zu exzellent macht.
Tipp: Wenn du es magst, kannst du hier auch noch eine Prise Chiliflocken darüber streuen, um einen kleinen Kick zu geben. Oder ein paar frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian, die ebenfalls wunderbar harmonieren.
Häufige Fehler – und wie du sie vermeidest
Fehler 1: Die Wahl der falschen Kartoffeln. Wenn du mehlige Kartoffeln verwendest, wirst du am Ende eine matschige Masse statt knuspriger Verführungen haben. Sie zerfallen zu leicht und können die köstliche Kruste nicht richtig formen. Immer auf festkochende Sorten setzen, die auch nach kurzem Vorkochen noch Biss behalten.
Fehler 2: Zu lange vorgekocht. Das Vorkochen ist entscheidend, aber ein Zuviel des Guten ist hier ein echter Fauxpas. Wenn die Kartoffeln im ersten Kochschritt bereits zu weich werden, verlieren sie ihre Struktur für das spätere Backen. Halte dich strikt an die vorgegebene Zeit, um die perfekte Konsistenz zu erzielen.
Fehler 3: Ungleichmäßige Verteilung der Butter und des Parmesans. Das ist wie ein déjà-vu für den Geschmack – wenn einige Kartoffeln prächtig karamellisiert sind und andere nur blass bleiben, trübt das den Gesamteindruck. Achte darauf, dass jede einzelne Kartoffel sowohl von der Butter-Mischung als auch vom Parmesan gut bedeckt ist, damit sie gleichmäßig bräunen und knusprig werden.
Fehler 4: Den Ofen nicht richtig vorheizen oder zu niedrige Temperatur. Geduld ist hier eine Tugend, aber das gilt vor allem für den Ofen. Ein zu kalt abgestellter Ofen bedeutet, dass die Kartoffeln eher dämpfen als backen, und die gewünschte Knusprigkeit bleibt aus. Heize deinen Ofen stets auf die angegebene Temperatur vor, um optimale Ergebnisse zu garantieren.
Variationen für jeden Geschmack
Scharfe Teufelchen: Für diejenigen, die es gerne etwas feuriger mögen, ist ein Hauch von Chili-Flocken oder Cayennepfeffer, die in die Butter-Parmesan-Mischung eingerührt werden, die perfekte Ergänzung. Die Schärfe spielt wunderbar mit der herzhaften Süße des Parmesans und der Kartoffel. Ein kleiner Kick, der die Sinne weckt und dem Gericht eine zusätzliche Dimension verleiht.
Mediterraner Flair: Verleihe deinen Kartoffeln eine sonnige Note, indem du getrocknete Kräuter wie Rosmarin oder Thymian zur Butter-Mischung gibst. Ein Hauch von Zitronenabrieb kurz vor dem Servieren sorgt für eine frische, belebende Komponente, die hervorragend zu den erdigen Aromen der Kartoffel passt. Das ist ein Stück Urlaub auf dem Teller.
Luxus-Edition für besondere Anlässe: Für einen Hauch von Eleganz könntest du einen Löffel Trüffelöl zur Butter-Mischung hinzufügen. Oder aber, nach dem Backen, einige fein gehackte frische Kräuter wie Schnittlauch und eine Prise geräuchertes Paprikapulver für eine extra Rauch-Note. Diese Variante hebt das Gericht auf ein neues Level und ist perfekt für Festtage.
Profi-Tipps für Parmesankartoffeln knusprig aus dem Ofen
Die Kunst der perfekten Parmesankartoffel liegt in einigen kleinen, aber feinen Details, die den Unterschied zwischen gut und phänomenal ausmachen. Hier sind ein paar Tricks, die mir geholfen haben, das absolute Maximum aus diesem Gericht herauszuholen.
Trocknen vor dem Würzen: Tupfe die vorgekochten Kartoffeln nach dem Abgießen und leichtem Abkühlen mit Küchenpapier gut trocken. Weniger Feuchtigkeit bedeutet mehr Platz für die köstliche Butter-Parmesan-Schicht und damit eine bessere Chance auf eine richtig knusprige Oberfläche.
Doppelter Parmesan-Glanz: Streue nicht nur Parmesan vor dem Backen auf, sondern erwäge, kurz vor Ende der Garzeit eine weitere feine Schicht darüber zu geben. Das sorgt für eine extra dicke, knusprige Käseschicht und ein noch intensiveres Aroma.
Hitze ist dein Freund: Scheue dich nicht vor hohen Backtemperaturen. Eine heiße Umgebung sorgt dafür, dass die Kartoffeln schnell bräunen und die äußere Schicht knusprig wird, während das Innere noch weich und fluffig bleibt. Aber behalte sie immer im Auge!
Nicht überfüllen: Gib den Kartoffeln auf dem Backblech genügend Platz. Wenn sie zu dicht aneinander liegen, stauen sie Dampf und werden eher weich als knusprig. Jeder Kartoffel braucht ihren Raum, um von der heißen Luft umströmt zu werden.
Ein Spritzer Essig zum Schluss: Eine winzige Menge eines guten Balsamico-Glace oder eines hellen Essigs kurz vor dem Servieren kann eine überraschende Tiefe hinzufügen. Die leichte Säure schneidet durch den reichhaltigen Geschmack und hebt die Aromen auf eine neue Ebene.
Servier-Ideen für Parmesankartoffeln knusprig aus dem Ofen
Anrichten & Dekoration
Stelle dir vor: Eine rustikale Servierschale, gefüllt mit diesen goldbraunen, knusprigen Köstlichkeiten. Die grüne Petersilie bildet einen frischen Kontrast, und das leichte Glänzen der gebräunten Butter verspricht puren Genuss. Du kannst die Kartoffeln auch direkt auf einem schönen Holzbrett servieren, um den rustikalen Charme zu unterstreichen.
Für ein besonders ansprechendes Bild könntest du die Kartoffeln mit ein paar frischen Kräuterzweigen garnieren oder einen kleinen Klecks Kräuterquark daneben setzen. Der Duft allein ist schon verlockend, doch die Optik macht den ersten Eindruck perfekt.
Passende Beilagen
Diese Parmesankartoffeln sind so vielseitig, dass sie eine unendliche Liste von Partnern haben. Sie harmonieren hervorragend mit einem saftigen Rinderbraten oder einer gegrillten Hähnchenbrust. Auch zu Fischgerichten, wie einem gebratenen Lachsfilet, bieten sie eine tolle knusprige Ergänzung.
Wer es vegetarischer mag, kombiniert sie mit einem bunten mediterranen Gemüse oder einem knackigen Salat. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing ist ein wunderbarer Kontrast zur Deftigkeit der Kartoffeln. Oder wie wäre es mit einem Stück knusprigem Brot, um die letzten köstlichen Krümel auf dem Teller aufzunehmen?
Für besondere Anlässe
Diese Parmesankartoffeln sind alles andere als ein alltägliches Gericht, wenn man sie richtig in Szene setzt. Sie eignen sich perfekt als Teil eines festlichen Menüs, etwa zu Weihnachten oder Ostern, als elegante Beilage zu einem festlichen Hauptgericht. Ihre knusprige Textur und der intensive Geschmack machen sie zu einem wahren Highlight.
Auch bei einem gemütlichen Abendessen mit Freunden oder einer spontanen Grillparty sind sie ein Renner. Sie sind relativ einfach zuzubereiten und hinterlassen immer einen bleibenden Eindruck. Perfekt für Situationen, in denen du beeindrucken möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Aufbewahrung & Lagerung
Reste richtig lagern
Wenn doch einmal etwas von diesem Hochgenuss übrig bleibt – was selten vorkommt – ist die richtige Lagerung entscheidend für die Qualität. Gib die abgekühlten Kartoffeln in einen luftdichten Behälter, um zu verhindern, dass sie zu viel Feuchtigkeit aufnehmen oder austrocknen. So bewahrst du sie im Kühlschrank bis zu zwei Tage auf.
Bedenke aber, dass die Knusprigkeit über Nacht etwas leiden kann. Das ist aber kein Grund zur Verzweiflung, denn das Wiederaufwärmen ist ganz einfach und bringt sie fast zu alter Frische zurück.
Einfrieren
Ja, auch das Einfrieren ist eine Option, um diese Köstlichkeit für später zu konservieren. Lass die Kartoffeln zuerst vollständig auskühlen. Dann kannst du sie entweder in einem gefriersicheren Behälter oder gut verpackt in Frischhaltefolie einfrieren. So sind sie problemlos bis zu zwei Monate haltbar, ohne an Geschmack einzubüßen.
Es ist ratsam, sie portionsweise einzufrieren, damit du immer nur so viel auftauen musst, wie du gerade benötigst. Das schont die Qualität und du hast jederzeit eine schnelle und leckere Beilage parat.
Aufwärmen ohne Qualitätsverlust
Das Wichtigste beim Aufwärmen ist, die Knusprigkeit zurückzugewinnen. Daher ist die Mikrowelle eher tabu. Heize stattdessen deinen Backofen auf etwa 180°C (Umluft) vor und verteile die gekühlten oder gefrorenen Kartoffeln auf einem Backblech. Backe sie für 15-20 Minuten, je nachdem, wie lange sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank waren.
Dieser Prozess wird die Feuchtigkeit, die sich während der Lagerung gebildet hat, wieder verdampfen lassen und die goldbraune Kruste reaktivieren. Du wirst erstaunt sein, wie gut sie danach wieder schmecken und wie knusprig sie geworden sind – fast wie frisch aus dem Ofen.
Häufig gestellte Fragen
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Wann sind die Kartoffeln am besten?
Die Parmesankartoffeln erreichen ihren absoluten Höhepunkt, wenn sie frisch und heiß aus dem Ofen kommen. Ihre Knusprigkeit ist dann am intensivsten, die Aromen am lebendigsten. Wenn du sie nicht sofort servieren kannst, lass sie maximal eine Stunde bei Raumtemperatur stehen. Länger solltest du sie nicht dalassen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Die Wärme des Ofens nach dem Aufwärmen bringt sie aber auch wieder zu voller Pracht.
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Wie lagere ich die Reste der Parmesankartoffeln?
Übrig gebliebene Parmesankartoffeln kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort in der Regel bis zu zwei Tage. Sei dir allerdings bewusst, dass die Knusprigkeit mit der Zeit abnimmt. Sie werden weicher, behalten aber ihren köstlichen Geschmack. Für die beste Erfahrung solltest du sie so frisch wie möglich genießen.
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Kann ich Parmesankartoffeln einfrieren?
Ja, das Einfrieren ist eine gute Option, wenn du größere Mengen zubereitest oder einfach vorsorgen möchtest. Achte darauf, dass die Kartoffeln vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in einen geeigneten Behälter oder gut verpackt in den Gefrierschrank gibst. Im Gefrierfach sind sie bis zu zwei Monate haltbar. Beim Aufwärmen im Ofen gewinnen sie ihre Knusprigkeit zurück und schmecken fast wie frisch gemacht. Dies ist eine praktische Methode, um immer eine leckere Beilage zur Hand zu haben.
Knusprige Parmesankartoffeln aus dem Ofen
Dieses Rezept für knusprige, aus dem Ofen gebackene Kartoffeln bringt nicht nur Abwechslung in deinen Speiseplan, sondern ist auch kinderleicht zuzubereiten. Ob als Beilage zu einem saftigen Steak oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat – diese Kartoffeln sind ein echter Publikumsliebling.
- 400 g festkochende Kartoffeln (Drillinge)
- 3 EL Butter (geschmolzen)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 60 g geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Butter (geschmolzen)
- 20 g geriebener Parmesan
- 3 EL gehackte Petersilie
- Kochen
- 1Koche die festkochenden Kartoffeln in gesalzenem Wasser für etwa 10 Minuten vor.
- 2Heize deinen Ofen auf 200°C (392°F) im Umluftmodus vor.
- 3In einer Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, den Parmesan, Salz, Pfeffer und das Paprikapulver gut vermengen.
- 4Gib diese Mischung in den Boden einer Backform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- 5Halbiere die Kartoffeln (mit Schale) und lege sie mit der Schnittfläche nach unten auf die Butter-Mischung.
- 6Bestreiche sie mit der restlichen geschmolzenen Butter und streue zusätzlich Parmesan darüber.
- 7Backe die Kartoffeln für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 8Lass sie kurz abkühlen und garniere sie anschließend mit frischer Petersilie.
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