Tomaten Mozzarella Waffeln – Schnell & Lecker für den Morgen – Noras Kreationen
Der Duft von leicht angebratenen Tomaten und geschmolzenem Käse – das ist für mich der Inbegriff von Sonntagen. Nicht die, die laut und voller Trubel sind, sondern die ruhigen, nachdenklichen Momente, in denen der Regen gegen die Fenster prasselt und die Zeit stillzustehen scheint. Genau diese Stimmung fängt dieses Gericht ein, ein kleines Stück Heimat, das sich auf dem Teller entfaltet.
Es sind die kleinen Dinge, die eine Mahlzeit unvergesslich machen; ein Hauch von Nostalgie, das Gefühl von Geborgenheit, die Erinnerung an Hände, die mit Liebe gekocht haben. Dieses Rezept ist mehr als nur eine Aneinanderreihung von Zutaten; es ist die Übersetzung einer warmen Umarmung in kulinarische Form.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Aromatischer Teint: Schon beim Einrühren der Tomaten und des Mozzarellas beginnt die Magie, ein Duftgemisch, das Appetit weckt und die Erwartung steigert.
- Herzhafte Leichtigkeit: Trotz der cremigen Konsistenz von Mozzarella und Quark fühlt sich jede Waffel erstaunlich leicht an, fast schwebend.
- Die perfekte Balance: Die natürliche Süße der Tomaten und die herzhafte Würze von Käse und Gewürzen bilden eine harmonische Liaison, die auf der Zunge tanzt.
- Vielseitigkeitswunder: Ob als kräftiges Frühstück, ein ungezwungener Snack oder als Teil eines kleinen Buffets – diese Waffeln passen sich jeder Situation an.
- Der Clou: Der Dip: Der cremige Avocado-Dip ist nicht nur eine Beilage, sondern die Krönung, die jedes kleine Waffelstück auf ein neues Geschmackslevel hebt.
Das brauchst du
Die Auswahl der richtigen Zutaten ist hier kein Hexenwerk, aber sie macht einen spürbaren Unterschied. Wenn du frische, sonnengereifte Tomaten erwischst, die nach Sommer schmecken, ist das Gold wert. Doch selbst wenn die Jahreszeit nicht mitspielt, helfen getrocknete Tomaten, eine intensivere Geschmacksnote zu erzielen – es geht darum, das Beste aus dem zu machen, was verfügbar ist.
- Eier: Sie sind das Bindeglied, das alles zusammenhält und dem Teig die nötige Lockerheit verleiht.
- Magerquark: Verleiht den Waffeln eine unnachahmliche Saftigkeit und eine zarte, fast cremige Textur.
- Halbfettbutter oder Margarine: Sorgt für die Butterigkeit, die den Teig geschmeidig macht und beim Backen hilft.
- Dinkelmehl: Bietet eine etwas nussigere Note als herkömmliches Weizenmehl und eine angenehmere Textur.
- Zarte Haferflocken: Sie sind die stillen Helden, die für mehr Fülle und eine angenehme Bissfestigkeit sorgen, ohne dominant zu wirken.
- Backpulver: Dieses kleine Päckchen zaubert die Luftigkeit, die jede Waffel zu einem fluffigen Erlebnis macht.
- Mineralwasser: Die Kohlensäure hilft dabei, den Teig aufzulockern und macht ihn wunderbar geschmeidig.
- Tomaten: Die fruchtige Säure und die leichte Süße sind das Herzstück des Herzhaften. Wenn möglich, wähle aromatische Sorten.
- Mozzarella light: Verleiht eine wunderbare Cremigkeit und einen milden, käsig-herzhaften Geschmack, der sich harmonisch einfügt.
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Chiliflocken): Sie sind die Dirigenten, die die einzelnen Aromen in Einklang bringen und für den letzten Pfiff sorgen.
Die genauen Mengenangaben findest du etwas weiter unten, wo alles übersichtlich aufgelistet ist.
Die Geschichte hinter diesem Gericht
Obwohl dieses Gericht mit seinen Tomaten und dem würzigen Käse leicht mediterran anmutet, hat es eine überraschend deutsche Wurzel, genauer gesagt, es ist eine moderne Interpretation von Omas Waffelherz – nur eben herzhaft statt süß. Die Idee, herzhafte Elemente in einen Waffelteig zu integrieren, ist nicht neu, aber die Kombination aus Tomate und Mozzarella im Teig, statt nur als Topping, ist eine clevere Weiterentwicklung.
Früher waren Waffeln fast ausschließlich süßen Genüssen vorbehalten, ein Sonntagsvergnügen nach dem Gottesdienst oder ein besonderer Leckerbissen für Kinder. Doch die Kulinarik lebt vom Experiment, vom Mut, Altbekanntes neu zu denken. So entstanden im Laufe der Zeit immer mehr herzhafte Varianten, die die Vielseitigkeit des Waffeleisens aufzeigten.
Was diese herzhaften Tomaten Mozzarella Waffeln so zeitlos macht, ist die Fähigkeit, eine warme, vertraute Form mit frischen, modernen Geschmäckern zu verbinden. Sie sind eine Hommage an die Einfachheit und Gemütlichkeit, aber gleichzeitig dynamisch und aufregend genug, um auch anspruchsvolle Gaumen zu begeistern. Es ist die Brücke zwischen Tradition und Innovation.
So bereitest du Tomaten Mozzarella Waffeln zu
Schritt 1: Das Fundament der Cremigkeit
Die Reise zu diesen unwiderstehlichen Waffeln beginnt mit dem Herzstück des Teiges: der Verbindung von Butter und Eiern. Nimm dir Zeit, diese beiden Komponenten zu einer luftigen, hellen Masse aufzuschlagen. Es ist dieser Moment, in dem die Luftigkeit entsteht, die später die Waffeln so wunderbar locker macht. Wenn du vegane Butter verwendest, achte darauf, dass sie Raumtemperatur hat, damit sie sich gut verbindet.
Anschließend wird der Magerquark sanft untergerührt. Er sorgt für die saftige Textur und gibt dem Teig eine samtige Basis, die auf der Zunge zergeht. Verquirle alles nur so lange, bis es sich gerade eben verbunden hat – zu langes Rühren kann die Textur beeinträchtigen.
Schritt 2: Die trockene Verbindung
Nun rücken die trockenen Zutaten in den Fokus. Siebe das Dinkelmehl über die Schüssel. Dieses kleine Detail sorgt dafür, dass keine Klümpchen entstehen und das Mehl schön aufgelockert wird. Gib die zarten Haferflocken und das Backpulver hinzu. Das Backpulver ist dein kleines Geheimnis für die Extraportion Luftigkeit, es lässt den Teig beim Backen aufgehen und macht ihn herrlich leicht.
Hier beginnt die eigentliche Magie der Verschmelzung. Gieße nach und nach das Mineralwasser hinein und verrühre alles behutsam. Hier ist Geduld gefragt. Lass das Mineralwasser den Teig zur Perfektion bringen, bis eine glatte, geschmeidige Masse entsteht, die nicht zu dick und nicht zu flüssig ist. Denk daran, dass das Mineralwasser sprudelt und dem Teig eine wundervolle Leichtigkeit verleiht.
Tipp: Wenn du das Gefühl hast, der Teig ist etwas zu fest geworden, scheue dich nicht, einen kleinen Schuss mehr Mineralwasser hinzuzufügen. Manchmal braucht der Teig einfach noch einen Hauch mehr Feuchtigkeit.
Schritt 3: Die aromatische Explosion
Jetzt kommt der Moment, auf den wir alle gewartet haben: die Zugabe der Tomaten und des Mozzarellas. Schneide die Tomaten in kleine, gleichmäßige Würfel. Mein Tipp: Entferne möglichst die Kerne, da sie dem Teig zu viel Feuchtigkeit hinzufügen könnten, und wir wollen knusprige Waffeln, keine matschigen. Wer es mag, kann auch getrocknete Tomaten in Öl verwenden, diese vorher gut abtropfen lassen und hacken – das gibt einen intensiveren, konzentrierteren Geschmack.
Der Mozzarella sollte grob gerieben sein. Achte darauf, ihn nicht zu fein zu reiben, damit er sich schön im Teig verteilt und beim Backen die charakteristischen Fäden zieht. Wenn du bereits geriebenen Mozzarella verwendest, achte auf eine gute Qualität, ohne zu viele Trennmittel.
Hebe diese beiden Hauptdarsteller nun vorsichtig unter den Teig. Es geht nicht darum, sie zu zerdrücken, sondern sie gleichmäßig zu verteilen. Schon jetzt kannst du die ersten feinen Aromen wahrnehmen, ein Versprechen auf das, was kommt.
Achtung: Nicht zu stark rühren, wenn die Tomaten und der Mozzarella im Teig sind. Wir wollen, dass sie in ihrer Form bleiben und beim Backen ihre volle Pracht entfalten können.
Schritt 4: Die Bühne für den Geschmack
Bevor die Waffeln ihren Weg ins heiße Eisen finden, geben wir ihnen den letzten Schliff. Salz und Pfeffer sind die Klassiker, die jeden Geschmack aufwerten. Aber hier können wir noch einen draufsetzen. Eine Prise edelsüßes Paprikapulver bringt eine milde, leicht süßliche Note, die wunderbar mit den Tomaten harmoniert.
Für diejenigen, die es gerne etwas aufregender mögen, sind Chiliflocken ein Muss. Sie verleihen den Waffeln einen angenehmen Kick, der die Geschmacksknospen aufweckt, ohne zu überfordern. Die Menge kannst du ganz nach deinem persönlichen Empfinden anpassen.
Verteile die Gewürze gleichmäßig im Teig und rühre sie kurz unter. Ein letzter Blick auf den Teig – er sollte jetzt eine leicht klebrige, aber gut formbare Konsistenz haben, durchzogen von den roten Tomatenstückchen und den weißen Mozzarellafäden. Ein wahrhaft appetitlicher Anblick, der die Vorfreude steigert.
Schritt 5: Das goldbraune Wunder
Das Waffeleisen ist das Herzstück dieses Schrittes. Heize es gut auf – die richtige Temperatur ist entscheidend für eine perfekte Waffel. Fette es leicht mit etwas Butter oder Margarine ein. Das ist wichtig, damit die Waffeln nicht kleben bleiben und sich später mühelos lösen.
Gib nun eine passende Menge Teig in das heiße Waffeleisen. Achte darauf, es nicht zu überfüllen, damit der Teig beim Backen nicht überläuft. Schließe das Eisen und lass die Waffeln backen. Du wirst bemerken, wie der Teig langsam aufgeht und die Ränder goldbraun werden. Der Duft, der nun die Küche erfüllt, ist unvergleichlich – eine Mischung aus gebackenem Teig, geschmolzenem Käse und der frischen Tomate.
Die Backzeit variiert je nach Waffeleisen. Halte ein Auge darauf und öffne das Eisen zwischendurch. Wenn die Waffeln goldbraun und knusprig sind, sind sie fertig. Nimm sie vorsichtig heraus und lege sie auf ein Gitter, damit sie von unten nicht nachweichen. Wiederhole diesen Vorgang, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
Profi-Tipp: Anfangs kann es etwas knifflig sein, die richtige Teigmenge zu finden. Am besten beginnst du mit einer kleineren Menge und tastest dich heran. So verhinderst du, dass zu viel Teig ausläuft und die Waffeln perfekt geformt werden.
Schritt 6: Der Frischekick – der Dip
Während die Waffeln noch warm sind, widmen wir uns dem perfekten Begleiter: dem Avocado-Dip. Nimm eine reife Avocado, die auf leichten Druck nachgibt. Halbiere sie, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel. Zerdrücke die Avocado mit einer Gabel zu einer cremigen Masse. Es dürfen ruhig noch ein paar kleine Stücke vorhanden sein, das verleiht dem Dip eine schöne Textur.
Gib nun den körnigen Frischkäse (oder Hüttenkäse, wenn du es etwas leichter magst) dazu. Vermische beides sorgfältig. Ein Spritzer Zitronensaft ist hier das absolute i-Tüpfelchen – er sorgt für Frische, verhindert, dass die Avocado braun wird, und rundet den Geschmack perfekt ab.
Jetzt kommt das Würzen. Eine Prise Salz, frisch gemahlener Pfeffer und ein Hauch Chiliflocken, wenn du es magst. Probiere den Dip zwischendurch und schmecke ihn so ab, wie es deinem Gaumen am besten gefällt. Es ist diese einfache, aber effektive Kombination, die den Dip zu einem echten Highlight macht.
Der entscheidende Moment: Bei diesem Dip geht es um Frische und eine leichte Cremigkeit. Die Kombination aus der samtigen Avocado, dem knackigen Frischkäse und dem spritzigen Zitronensaft ist einfach unschlagbar. Er ergänzt die herzhaften Waffeln perfekt und sorgt für eine harmonische Geschmackskomposition.
Schritt 7: Das große Finale – Anrichten und Genießen
Nun ist es soweit. Die goldbraunen, duftenden Waffeln sind fertig, und der cremige Avocado-Dip wartet darauf, sie zu umspielen. Nimm ein oder zwei Waffeln pro Person und richte sie ansprechend auf einem Teller an. Gib einen großzügigen Klecks des frischen Avocado-Dips daneben.
Du kannst die Waffeln auch leicht übereinander stapeln, um ihnen eine schöne Höhe zu geben. Als kleinen Extra-Touch kannst du noch ein paar frische Kräuter darüber streuen, zum Beispiel gehackte Petersilie oder Schnittlauch. Ein paar kleine Cherrytomaten als Garnitur sehen auch toll aus und setzen farbliche Akzente.
Das Wichtigste ist, diese frisch zubereiteten Waffeln sofort zu servieren. Sie schmecken am besten, wenn sie noch warm sind und die Konsistenz genau richtig ist – außen leicht knusprig und innen wunderbar weich. Genieße diesen Moment der kulinarischen Vollendung.
Häufige Fehler – und wie du sie vermeidest
Fehler 1: Der Teig ist zu flüssig oder zu fest. Oft liegt das an ungenauen Mengenangaben oder daran, dass das Mineralwasser zu schnell oder zu langsam hinzugefügt wird. Wenn der Teig zu flüssig ist, werden die Waffeln matschig und zerfallen leicht. Ist er zu fest, werden sie trocken und hart. Sei lieber etwas vorsichtig mit der Flüssigkeitszugabe und passe sie schrittweise an, bis die Konsistenz stimmt.
Fehler 2: Das Waffeleisen ist nicht heiß genug oder wird nicht eingefettet. Das führt dazu, dass die Waffeln am Eisen kleben bleiben und unwiderruflich beschädigt werden. Nimm dir die Zeit, das Waffeleisen richtig vorzuheizen. Ein leichtes Einfetten mit Butter oder Öl ist unerlässlich, um eine perfekte Trennung zu gewährleisten.
Fehler 3: Die Tomaten und der Mozzarella werden zu stark zerdrückt beim Einrühren. Wir wollen Stückchen und Fäden, keine Mus. Wenn du die Zutaten zu aggressiv einarbeitest, wird der Teig ungleichmäßig und die Waffeln sehen nicht mehr so ansprechend aus. Sei lieber sanft und lass die Zutaten sich natürlich verteilen.
Fehler 4: Der Avocado-Dip wird zu spät zubereitet. Avocados brauchen ihre Zeit, um reif zu werden, und oxidieren schnell. Wenn du den Dip zu früh zubereitest, kann er braun werden und unattraktiv aussehen. Bereite ihn am besten kurz bevor du die Waffeln servierst zu, oder bedecke ihn direkt mit Frischhaltefolie, um Luftkontakt zu vermeiden. Ein Spritzer Zitronensaft hilft ebenfalls.
Variationen für jeden Geschmack
Für alle, die ihre Tomaten Mozzarella Waffeln noch weiter verfeinern möchten, gibt es unzählige Möglichkeiten. Eine vegane Variante gelingt wunderbar, indem du den Mozzarella durch eine pflanzliche Alternative wie veganen Streukäse ersetzt und die Eier durch ein Ei-Ersatzprodukt oder eine Mischung aus Leinsamen und Wasser. So zauberst du ein Gericht, das niemanden ausschließt.
Für diejenigen, die Wert auf eine kohlenhydratärmere Ernährung legen, sind die Haferflocken eine gute Basis. Du könntest versuchen, einen Teil des Dinkelmehls durch Mandelmehl zu ersetzen und die Menge an Mineralwasser etwas zu reduzieren, um die Kohlenhydrate weiter zu minimieren. Das Ergebnis ist eine nussigere, dichtere Waffel, die dennoch köstlich schmeckt.
Und für einen Hauch von Luxus, wenn ein besonderer Anlass ruft: Füge dem Teig fein gehackte frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzu. Oder verfeinere den Avocado-Dip mit einem Löffel cremiger Mayonnaise oder einem Hauch Knoblauchpaste. Solche kleinen Anpassungen machen aus einem guten Gericht ein außergewöhnliches.
Profi-Tipps für Tomaten Mozzarella Waffeln
- Die Teigruhe ist entscheidend: Lass den Teig nach dem Vermischen für etwa 10-15 Minuten ruhen. Das gibt dem Mehl Zeit, die Flüssigkeit aufzunehmen und den Teig etwas dicker zu machen, was zu stabileren und knusprigeren Waffeln führt.
- Hitze ist dein Freund: Ein heißes Waffeleisen ist der Schlüssel zu perfekten Waffeln. Es sorgt dafür, dass die Waffel schnell von außen bräunt und innen gar wird, ohne matschig zu werden. Geduld beim Vorheizen zahlt sich aus.
- Magerquark statt Joghurt: Während Joghurt auch funktionieren könnte, liefert Magerquark durch seinen geringeren Wassergehalt eine stabilere, cremigere Konsistenz, die sich besser für herzhafte Waffeln eignet.
- Käse-Variationen: Experimentiere ruhig mit anderen Käsesorten! Ein kleiner Schuss geriebener Parmesan im Teig verleiht eine intensive Würze, oder probiere es mal mit Feta für eine salzig-pikante Note.
- Tomatenwasser für den Dip: Falls deine Tomaten sehr saftig sind, fange das austretende Wasser auf und verwende es sparsam im Avocado-Dip. Das gibt eine extra Portion Tomatengeschmack, ohne die Konsistenz zu stören.
Servier-Ideen für Tomaten Mozzarella Waffeln
Anrichten & Dekoration
Stelle dir vor: Dunkle, rustikale Teller. Darauf liegen zwei bis drei goldbraune Waffeln, leicht übereinander gestapelt. Daneben eine bunte Kuhle aus cremigem Avocado-Dip. Ein paar grüne Tupfer frischer Kräuter, vielleicht ein paar zerkleinerte Oliven oder halbierte Cherrytomaten, setzen farbige Akzente. Ein leichtes Bestreuen mit schwarzem Pfeffer rundet das Bild ab. Das ist kein Essen, das ist ein Statement.
Passende Beilagen
Diese Waffeln brillieren oft für sich allein, aber sie sind auch die perfekte Leinwand für mehr. Ein frischer, knackiger Blattsalat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing ist eine klassische Wahl, die für Frische sorgt. Oder wie wäre es mit einer Schüssel cremiger Parmesan-Rindfleisch-Soße als herzhafte Ergänzung? Für eine leichtere Option passen gedünstete Spargelspitzen oder ein paar knusprige Honig-Chili-Kartoffeln hervorragend.
Für besondere Anlässe
Diese herzhaften Waffeln sind der Star jedes Brunchs. Stell sie neben frische Croissants, Obstsalat und Rührei. Sie eignen sich auch hervorragend als Fingerfood für eine Gartenparty oder als leichter, aber sättigender Snack für einen gemütlichen Filmabend mit Freunden. Wenn du sie als Teil eines Menüs anbietest, kannst du sie als Vorspeise servieren, eventuell etwas kleiner portioniert.
Aufbewahrung & Lagerung
Reste richtig lagern
Sollte wider Erwarten doch etwas von den köstlichen Tomaten Mozzarella Waffeln übrig bleiben, ist das kein Problem. Lasse die Waffeln vollständig abkühlen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter legst. So bewahrst du ihre Konsistenz und ihren Geschmack am besten. Im Kühlschrank halten sie sich so problemlos zwei bis drei Tage.
Einfrieren
Wenn du größere Mengen zubereitet hast oder einfach vorsorgen möchtest, kannst du die Waffeln auch einfrieren. Lege die abgekühlten Waffeln dazu am besten einzeln auf ein Backblech und friere sie erst vor, bevor du sie in geeignete Gefrierbeutel oder -behälter umfüllst. So kleben sie nicht zusammen und lassen sich einzeln entnehmen.
Aufwärmen ohne Qualitätsverlust
Das Aufwärmen ist der Schlüssel, um die knusprige Textur zu erhalten. Der Toaster oder das Waffeleisen sind hier deine besten Freunde. Lege die Waffeln kurz in den Toaster (mittlere Stufe) oder erwärme sie im leicht gefetteten Waffeleisen. So bekommen sie schnell ihre frühere Knusprigkeit zurück. Auch im Ofen bei niedriger Temperatur sind sie gut aufzuwärmen, achte aber darauf, dass sie nicht zu trocken werden.
Häufig gestellte Fragen
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Kann ich den Mozzarella durch eine andere Käsesorte ersetzen?
Ja, das kannst du auf jeden Fall! Der Mozzarella ist für seine leichte Schmelzkonsistenz und seinen milden Geschmack bekannt, aber es gibt tolle Alternativen. Ein geriebener Parmesan verleiht eine intensivere Würze und ein nussiges Aroma, das wunderbar zu den Tomaten passt. Feta-Käse sorgt für eine salzigere, pikantere Note und eine etwas krümeligere Textur. Selbst ein milder Gouda oder Emmentaler kann funktionieren. Bedenke jedoch, dass jede Käsesorte das Endprodukt geschmacklich und texturell leicht verändert. Achte bei anderen Käsesorten darauf, ob sie gut schmelzen, damit du trotzdem das typische cremige Gefühl einer gefüllten Waffel erhältst.
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Wie lange kann ich die Tomaten Mozzarella Waffeln aufbewahren?
Wenn du die Waffeln gut abgekühlt und luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrst, halten sie ihre Frische und Textur in der Regel für zwei bis maximal drei Tage. Sie eignen sich also hervorragend als Meal-Prep oder für die Resteverwertung. Wichtig ist dabei, dass sie komplett ausgekühlt sind, bevor sie in den Behälter kommen, um Feuchtigkeitsbildung zu vermeiden. Wenn du sie jedoch wieder richtig aufwärmst, am besten im Toaster oder im Waffeleisen, kannst du die Knusprigkeit fast vollständig wiederherstellen und sie schmecken fast wie frisch gemacht.
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Kann ich das Rezept vegan machen?
Absolut! Dieses Rezept lässt sich wunderbar veganisieren. Ersetze die Eier durch ein veganes Ei-Ersatzprodukt oder eine Mischung aus zwei Esslöffeln geschroteten Leinsamens oder Chiasamen, vermischt mit einem Schuss Wasser, die du kurz quellen lässt. Für den Mozzarella empfehle ich dir veganen Streukäse, der gut schmilzt – hier gibt es mittlerweile viele tolle Produkte auf dem Markt. Anstelle des Magerquarks kannst du veganen Joghurt oder Seidentofu verwenden, diesen aber eventuell etwas abtropfen lassen, um nicht zu viel Flüssigkeit in den Teig zu bekommen. Der körnige Frischkäse im Dip wird einfach durch eine vegane Frischkäse-Alternative ersetzt. Mit diesen Anpassungen steht einer herzhaften, rein pflanzlichen Variante nichts mehr im Wege!
Tomaten Mozzarella Waffeln mit Avocado-Dip
Tomaten Mozzarella Waffeln sind ein herzhaftes, leckeres Frühstück oder ein perfekter Snack. Mit frischen Tomaten, Mozzarella und einem cremigen Avocado-Dip bieten sie eine gesunde und köstliche Mahlzeit für jede Tageszeit.
- 3 Eier
- 140g Magerquark
- 50g halbfett Butter oder Margarine
- 80g Dinkelmehl
- 80g zarte Haferflocken
- 1/2 TL Backpulver
- 120 ml Mineralwasser
- 100g Tomaten
- 220g Mozzarella light
- Salz / Pfeffer / Paprika edelsüß / Chiliflocken
- Für den Dip: 80g reife Avocado
- 200g körniger Frischkäse (fettreduziert) oder Hüttenkäse
- Salz / Pfeffer / Chiliflocken
- Zitronensaft
- Backen
- 1Die zimmerwarme Butter mit den Eiern schaumig schlagen. Den Magerquark unterrühren.
- 2Das Mehl sieben und mit dem Backpulver und den Haferflocken vermischen. Mit dem Sprudelwasser unter die Eiermasse rühren.
- 3Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und größtenteils die Kerne entfernen. Mozzarella grob reiben.
- 4Die Tomaten und den Mozzarella zum Teig geben und mit den Gewürzen abschmecken.
- 5Für den Dip: Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken, mit Zitronensaft beträufeln und unter den körnigen Frischkäse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
- 6Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Butter einfetten. Den Teig darin goldbraun backen.
- 7Die Waffeln mit dem Avocado-Dip servieren.
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