Ultimate Schwedische Kartoffeln: Das perfekte Rezept für Komfort
Der Geruch von gebräunter Butter und frischen Kräutern – kaum etwas trifft mich so direkt und schickt mich augenblicklich zurück in die winzige Küche meiner Großmutter. Dort, wo der Duft von Gulasch und frischem Brot stets in der Luft lag, begann meine kulinarische Reise.
Es war ein grauer Novemberabend, die Fenster beschlagen, als sie zum ersten Mal diese schwedischen Kartoffeln auf den Tisch zauberte. Ein Gericht, das nicht nur den Hunger stillte, sondern auch die Seele wärmte und uns alle enger zusammenrücken ließ.
Schwedische Kartoffeln: Das perfekte Rezept für Gemütlichkeit
Schwedische Kartoffeln vereinen knusprige Textur und herzhaften Geschmack in einem einfachen Rezept für ein warmes Abendessen. Jeder Biss dieser Ultimate Swedish Potatoes verströmt ein verführerisches Aroma, das sofort die Gemütlichkeit eines familiären Abendessens heraufbeschwört. Diese köstliche Beilage ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern lässt sich auch wunderbar variieren, sodass sie jedem Geschmack gerecht wird.
- 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Yukon Gold)
- 50 g Butter (oder Olivenöl für eine leichtere Variante)
- 3 Knoblauchzehen (nach Geschmack)
- 30 g frische Petersilie (oder frischer Schnittlauch)
- 500 ml Gemüsebrühe (oder Gemüsefond für vegetarisch)
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Paprika (oder geräucherte Paprika)
- 1 TL Kreuzkümmel (nach Geschmack)
- Backen
- 1Heize den Ofen auf 200 °C (392 °F) vor.
- 2Schäle die Kartoffeln und schneide sie dünn, ohne sie ganz durchzuschneiden.
- 3Schmelze die Butter in einer Pfanne und brate den gehackten Knoblauch leicht an.
- 4Lege die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform und träufle die Knoblauchbutter gleichmäßig darüber.
- 5Gieße die Gemüsebrühe vorsichtig um die Kartoffeln.
- 6Würze die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel.
- 7Decke die Form mit Alufolie ab und backe die Kartoffeln für 30 Minuten.
- 8Nimm die Folie ab, streue den Käse über die Kartoffeln und backe sie für weitere 15 Minuten.
- 9Garniere mit frischer Petersilie vor dem Servieren.
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Unwiderstehlicher Duft: Sobald die Knoblauchbutter in der Pfanne zischt, entfaltet sich ein Aroma, das die ganze Wohnung in eine gemütliche Oase verwandelt und die Vorfreude auf das Essen steigert.
- Perfekte Textur: Zart geschichtet und doch mit leicht knusprigen Rändern durch die Käsekruste – jeder Bissen ist ein kleines Erlebnis für die Sinne.
- Einfachheit mit Wow-Faktor: Trotz der unkomplizierten Zubereitung sieht dieses Gericht auf dem Tisch beeindruckend aus und schmeckt nach viel mehr Aufwand, als tatsächlich betrieben wurde.
- Wandlungsfähig wie ein Chamäleon: Ob als Hauptdarsteller oder als treuer Begleiter – diese Kartoffeln passen sich jedem Menü und jedem Anlass perfekt an.
- Seelenwärmer garantiert: In einer Welt, die oft hektisch und unpersönlich ist, bieten diese Kartoffeln pure Gemütlichkeit und ein Gefühl von Zuhause.
Das brauchst du
Bei Gerichten wie diesen zählt die Qualität der einzelnen Komponenten umso mehr, denn es sind oft die einfachen Dinge, die den Unterschied machen. Hochwertige, festkochende Kartoffeln bilden die Seele dieses Gerichts, während frischer Knoblauch und gute Butter den Charakter prägen. Wähle Zutaten, die dir Freude bereiten und deren Aromen du auf deinem Teller wiedererkennen möchtest.
- Festkochende Kartoffeln: Sie behalten ihre Form und werden wunderbar zart, ohne zu zerfallen, und sind somit die ideale Basis für die Schichten.
- Butter: Sie verleiht dem Gericht eine tiefe Reichhaltigkeit und ein wunderbar nussiges Aroma, sobald sie leicht gebräunt ist.
- Knoblauchzehen: Frisch und aromatisch, sie bilden das herzhafte Fundament und verbinden sich harmonisch mit der Butter.
- Frische Petersilie: Ein Hauch von Grün bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine belebende Frische, die die satten Aromen ausbalanciert.
- Gemüsebrühe: Sie sorgt dafür, dass die Kartoffeln während des Backens schön saftig bleiben und eine zusätzliche Geschmacksebene erhalten.
- Geriebener Käse: Ob Gouda, Cheddar oder eine Mischung – er schmilzt zu einer verführerischen, leicht knusprigen Kruste, die alles zusammenhält.
- Salz und Pfeffer: Die klassischen Geschmacksverstärker, die jedes Aroma auf den Punkt bringen.
- Paprika: Sie liefert eine milde Süße und eine schöne, erdige Farbe, die das Gericht optisch aufwertet.
- Kreuzkümmel: Ein Hauch davon bringt eine warme, erdige Komplexität, die überraschend gut zu den Kartoffeln passt.
Die genauen Mengenangaben für diese Gaumenfreude findest du in der Rezeptkarte weiter unten.
Die Geschichte hinter diesem Gericht
Schwedische Kartoffeln, auch bekannt als Hasselback-Kartoffeln, haben ihren Ursprung im Schweden der frühen 20. Jahrhunderts. Sie wurden angeblich erstmals 1940 im Restaurant “Hasselbacken” in Stockholm serviert und erfreuten sich schnell großer Beliebtheit. Diese Art der Zubereitung war eine clevere Möglichkeit, aus einfachen Zutaten etwas Besonderes zu machen.
Die Technik, die Kartoffeln fächerförmig einzuschneiden, ohne sie ganz zu durchtrennen, ist das Herzstück. Sie ermöglicht es, dass sich Gewürze und Butter wie kleine Wunderwerke in die Zwischenräume schmiegen und bei jedem Biss für intensive Geschmackserlebnisse sorgen. Es ist eine Methode, die sowohl die Optik als auch das Mundgefühl revolutionierte.
Was diese Kartoffeln so zeitlos macht, ist ihre Fähigkeit, sich an jede kulinarische Vorstellung anzupassen. Ob puristisch, mit Käse überbacken oder mit aufwendigeren Toppings – sie sind ein Beweis dafür, wie aus wenigen, gut gewählten Zutaten ein Gericht entstehen kann, das gleichermaßen rustikal und elegant wirkt.
So bereitest du schwedische Kartoffeln zu
Schritt 1: Der Ofen erwacht zum Leben
Zuerst muss unser Ofen in die Gänge kommen. Er wird auf 200 Grad Celsius vorgeheizt, das ist entscheidend, damit die Kartoffeln gleichmäßig und von allen Seiten die nötige Hitze bekommen. Denk daran, ein gut vorgeheizter Ofen ist der erste Schritt zu knusprigen Rändern und perfekt zarten Kartoffeln.
Dies ist kein Schritt, den man überstürzen sollte. Nimm dir die Zeit, dem Ofen Raum zum Aufheizen zu geben. Er wird es dir später danken, indem er das Beste aus deinen Kartoffeln herausholt.
Schritt 2: Die Kartoffeln – bereit für ihre Verwandlung
Jetzt kommen die Sterne ins Spiel: die Kartoffeln. Wir schälen sie sorgfältig und dann beginnt das Kunsthandwerk. Mit einem scharfen Messer schneidest du dünne Scheiben ein, aber Achtung – nicht ganz durch! Stell dir vor, du machst einen kleinen Fächer, der sich gleich öffnen wird.
Ein ehrlicher Tipp: Wenn dir das freihändige Schneiden zu unsicher ist, nutze zwei Holzlöffel oder Stäbchen an den Seiten der Kartoffel. Sie bilden eine natürliche Barriere, die dich davor bewahrt, zu tief zu schneiden. So entstehen gleichmäßige Schlitze für die Aromen.
Diese Präzision ist wichtig. Sie sorgt dafür, dass die Kartoffeln beim Backen schön aufklappen und die flüssigen Komponenten jede einzelne Schicht erreichen können. Es ist ein kleiner Aufwand, der sich am Ende aber sichtbar auszahlt.
Schritt 3: Butter, Knoblauch – die Duft-Offensive
In einer kleinen Pfanne lassen wir die Butter sanft schmelzen. Sobald sie leicht schäumt und beginnt, ein nussiges Aroma zu verströmen, geben wir den fein gehackten Knoblauch hinzu. Wir braten ihn nur kurz an, bis er duftet und eine zarte goldbraune Farbe annimmt. Das ist entscheidend, denn zu lange gebraten wird er bitter.
Dieses Knoblauch-Butter-Gemisch ist die Seele des Aromas. Es ist die Grundlage, die sich durch jede Kartoffelschicht ziehen wird und für diese unvergleichliche Herzhaftigkeit sorgt. Riech daran! Das ist pure Vorfreude.
Die Zeit hier ist wichtig. Wir wollen den Knoblauch nur leicht anrösten, um seinen vollen Geschmack zu entfalten, ohne ihn zu verbrennen. Ein sanftes Zischen und ein intensiver Duft sind die perfekten Anzeichen dafür, dass es so weit ist.
Schritt 4: Das Anrichten – Liebe auf den ersten Blick
Nun ist es an der Zeit, die Kartoffelscheiben in einer geeigneten Auflaufform auszubreiten. Denk daran, sie sollen sich leicht überlappen, aber nicht zu eng beieinander liegen, damit die Hitze gut zirkulieren kann. Mit einem Löffel träufeln wir nun die köstliche Knoblauchbutter über die aufgefächerten Kartoffeln.
Stell sicher, dass wirklich jede einzelne Schicht etwas von dieser aromatischen Flüssigkeit abbekommt. Das ist es, was die Kartoffeln von innen heraus saftig und geschmackvoll macht. Nimm dir Zeit, jede Lücke zu füllen.
Die Präsentation beginnt hier. Die aufgefächerten Kartoffeln sehen bereits wunderbar aus, und die glänzende Butter verspricht ein Fest für die Geschmacksknospen. Es ist fast wie Malen mit flüssigem Gold.
Schritt 5: Die Brühe – das Geheimnis der Saftigkeit
Jetzt gießen wir vorsichtig die Gemüsebrühe um die Kartoffeln herum in die Form. Nicht direkt über die Kartoffeln, sondern so, dass sie den Boden erreicht und langsam aufsteigen kann, während die Kartoffeln backen. Das sorgt dafür, dass sie nicht austrocknen und eine wunderbar weiche Konsistenz entwickeln.
Achtung: Die Brühe sollte nicht die obersten Schichten der Kartoffeln überfluten. Wir wollen sie sanft dämpfen, nicht kochen. Das behutsame Angießen ist der Schlüssel.
Diese Flüssigkeit ist wie ein kleines Dampfbad für die Kartoffeln. Sie hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen und macht die inneren Schichten unwiderstehlich zart. Ein kleiner Trick für maximalen Genuss.
Schritt 6: Würzen – der letzte Schliff vor dem Backen
Bevor die Kartoffeln in den Ofen wandern, kommt noch die Würze ins Spiel. Wir streuen Salz, Pfeffer, Paprika und eine Prise Kreuzkümmel darüber. Die Paprika gibt nicht nur Farbe, sondern auch eine leichte Süße, während der Kreuzkümmel eine unerwartete, aber wunderbare Wärme hinzufügt.
Verteile die Gewürze gleichmäßig. Denk daran, dass sie sich zwischen den Kartoffelschichten verteilen werden, also sollte jede Prise ihren Zweck erfüllen. Die Gewürze sind wie die kleinen Helfer, die das Gesamtbild abrunden.
Diese Mischung der Aromen ist entscheidend. Sie hebt die Kartoffeln von einer einfachen Beilage zu einem eigenständigen Genusserlebnis. Vertrau mir, diese Kombination ist köstlich.
Schritt 7: Das erste Backen – Geduld wird belohnt
Jetzt kommt der Moment, in dem der Ofen seine Magie entfaltet. Wir decken die Auflaufform fest mit Alufolie ab. Das ist wichtig, um die Feuchtigkeit im Inneren zu halten und sicherzustellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig und zart garen, bevor sie später noch ihre Kruste bekommen. Wir lassen sie für etwa 30 Minuten im Ofen.
Während die Kartoffeln brutzeln, füllt sich die Küche mit einem verführerischen Duft, der jeden dazu einlädt, sich an den Tisch zu setzen. Dies ist die Zeit, in der sich die Aromen verbinden und die Kartoffeln ihre Zartheit entwickeln.
Das Abdecken ist wie das Schaffen einer perfekten Kochumgebung. Es ist der Schlüssel, um sicherzustellen, dass die Kartoffeln von innen weich werden, bevor sie von außen knusprig werden dürfen.
Schritt 8: Die Käse-Umarmung – Goldene Herrlichkeit
Nach 30 Minuten nehmen wir die Folie vorsichtig ab. Der Dampf, der entweicht, verspricht ein wunderbares Ergebnis. Nun ist es Zeit für das Topping, das diesen Klassiker zu etwas Besonderem macht: den geriebenen Käse. Wir streuen ihn großzügig über die nun fast fertigen Kartoffeln.
Nun kommt die Form zurück in den Ofen, diesmal ohne Folie, für weitere 15 Minuten. Ziel ist es, dass der Käse schmilzt, leicht goldbraun wird und eine unwiderstehliche, leicht knusprige Kruste bildet. Das Zischen, wenn der Käse zu schmelzen beginnt, ist Musik in meinen Ohren.
Dieser Schritt verwandelt die zarten Kartoffeln in eine Delikatesse. Die geschmolzene Käseschicht verbindet alles und sorgt für den letzten Schliff, der jeden Bissen unvergesslich macht. Es ist die Krönung des Gerichts.
Schritt 9: Die Garnitur – ein Hauch von Frische
Wenn die Kartoffeln aus dem Ofen kommen, duftend und mit einer herrlich geschmolzenen Käseschicht überzogen, ist es Zeit für den letzten, entscheidenden Akzent. Wir streuen die frisch gehackte Petersilie darüber.
Die leuchtend grüne Petersilie bildet einen wunderschönen Kontrast zur goldenen Käsekruste und bringt eine spritzige Frische, die die reichen Aromen perfekt ausbalanciert. Es ist der visuelle und geschmackliche Abschluss.
Dieses Gericht schreit förmlich danach, auf den Tisch gestellt zu werden. Der Anblick ist schon fast so köstlich wie der Geschmack. Es ist bereit, genossen zu werden.
Häufige Fehler – und wie du sie vermeidest
Fehler 1: Zu dick oder zu dünn schneiden. Wenn die Kartoffelscheiben zu dick sind, werden sie innen möglicherweise nicht richtig gar, während die äußeren Schichten schon verbrennen. Sind sie zu dünn, zerfallen sie leicht. Ich habe gelernt, dass die Dicke von etwa 3 Millimetern ideal ist, um eine gute Balance zwischen Zartheit und Struktur zu erreichen.
Fehler 2: Den Knoblauch verbrennen. Ein leicht angerösteter Knoblauch verströmt ein wunderbares Aroma, aber verbrannter Knoblauch schmeckt bitter und ruiniert das gesamte Gericht. Niedrige bis mittlere Hitze und ständiges Beobachten sind hier der Schlüssel. Lieber etwas zu kurz als zu lang anbraten.
Fehler 3: Die Kartoffeln austrocknen lassen. Ohne genügend Flüssigkeit und das Abdecken mit Folie zu Beginn des Backens können die Kartoffeln trocken und hart werden. Die Gemüsebrühe und das frühe Abdecken sind entscheidend, um die Feuchtigkeit zu bewahren.
Fehler 4: Den Käse nicht richtig schmelzen lassen. Wenn der Käse nicht heiß genug wird, schmilzt er nicht richtig und bildet keine schöne Kruste. Die zweite Backphase bei hoher Temperatur, nachdem die Folie entfernt wurde, ist wichtig, um diesen perfekten, geschmolzenen Käse zu erzielen.
Variationen für jeden Geschmack
Die herzhafte Variation mit Speck: Für alle, die es noch deftiger mögen, können knusprig gebratene Speckwürfel über die Kartoffeln gestreut werden, bevor der Käse draufkommt. Das rauchige Aroma des Specks ergänzt die Cremigkeit der Kartoffeln und den salzigen Käse perfekt. Ein echter Gaumenschmaus für Liebhaber.
Die mediterrane Note mit Rosmarin und Feta: Ersetze den Kreuzkümmel durch frische Rosmarinzweige und streue statt des Gouda zerbröselten Feta über die Kartoffeln. Das salzige Aroma des Fetas und die herbe Frische des Rosmarins verleihen dem Gericht eine ganz neue Dimension, die an die Küste des Mittelmeers erinnert.
Die vegane Überraschung mit Hefeflocken: Für eine rein pflanzliche Variante ersetze die Butter durch gutes Olivenöl und den Käse durch eine Mischung aus Hefeflocken und veganem Streukäse. Hefeflocken verleihen eine käsige, herzhafte Note, die wunderbar mit den Kartoffeln harmoniert und das Gericht zu einem veganen Genuss macht.
Profi-Tipps für schwedische Kartoffeln
Gleichmäßige Dicke ist König: Selbst beim Schneiden mit Hilfsmitteln ist es wichtig, dass die Einschnitte ungefähr die gleiche Tiefe haben. Das garantiert ein gleichmäßiges Garen aller Schichten.
Kräuter als Aromakünstler: Statt nur Petersilie kannst du auch eine Mischung aus verschiedenen frischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder Schnittlauch verwenden. Schneide sie erst kurz vor dem Servieren klein, damit sie ihr volles Aroma behalten.
Die Gewürze intensivieren: Wenn du es noch würziger magst, kannst du die Gewürze wie Paprika und Kreuzkümmel leicht in der Butter mit anbraten, bevor du sie über die Kartoffeln gibst. Das setzt ihre Aromen noch besser frei.
Die Käseschicht verfeinern: Experimentiere mit Käsekombinationen! Eine Mischung aus Gruyère und Cheddar oder Parmesan und Mozzarella verleiht der Kruste eine noch interessantere Tiefe und Cremigkeit.
Ein Hauch Säure zum Schluss: Ein kleiner Spritzer Zitronensaft oder ein Klecks saure Sahne kurz vor dem Servieren kann die reichen Aromen aufhellen und eine wunderbare Balance schaffen.
Servier-Ideen für schwedische Kartoffeln
Anrichten & Dekoration
Die schwedischen Kartoffeln sind schon ein optischer Genuss für sich. Die fächerförmig aufgeschnittenen Kartoffeln, die von einer goldbraunen Käseschicht überzogen sind, bilden eine wunderschöne Basis auf dem Teller. Die frisch gehackte Petersilie darüber wirkt wie ein grüner Tupfer Farbe und gibt dem Ganzen den letzten Schliff.
Wenn du es etwas rustikaler magst, kannst du die Kartoffeln direkt in der Auflaufform servieren. Das hat etwas Ursprüngliches und Gemütliches. Ein paar Zweige frischen Rosmarins oder Thymians als Dekoration neben der Form können das rustikale Ambiente noch unterstreichen.
Passende Beilagen
Diese Kartoffeln sind so vielseitig, dass sie fast zu allem passen. Sie sind eine fantastische Beilage zu saftigem gegrilltem Fleisch oder zu einem leckeren gebratenen Hähnchen. Auch zu Fischgerichten machen sie eine gute Figur.
Für eine leichtere Mahlzeit kannst du sie auch mit einem frischen, knackigen Salat kombinieren. Denke an eine Mischung aus grünen Blattsalaten, Tomaten, Gurken und vielleicht ein paar eingelegten roten Zwiebeln. Das leichte, säuerliche Dressing bildet einen schönen Kontrast zur herzhaften Kartoffel.
Für besondere Anlässe
Am Sonntagstisch, wenn die Familie zusammenkommt, sind diese Kartoffeln ein Muss. Sie sind auch perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden, bei dem das Essen im Mittelpunkt steht. Ihre festliche Anmutung und der luxuriöse Geschmack machen sie auch zu einer großartigen Ergänzung für Feiertage oder besondere Abendessen, bei denen du deine Gäste beeindrucken möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Aufbewahrung & Lagerung
Reste richtig lagern
Wenn du Glück hast und Reste übrig bleiben, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben die Aromen am besten erhalten und die Kartoffeln sind bis zu drei Tage haltbar. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du den Behälter verschließt, um die Bildung von Kondenswasser zu vermeiden.
Die Konsistenz kann sich leicht verändern, da sie etwas an Feuchtigkeit verlieren. Aber keine Sorge, mit der richtigen Aufwärmmethode werden sie wieder köstlich.
Einfrieren
Ja, du kannst schwedische Kartoffeln tatsächlich einfrieren, und das bis zu zwei Monate. Lass sie vollständig abkühlen und verpacke sie dann gut in gefriergeeigneten Behältern oder robusten Gefrierbeuteln. Das Vakuumieren ist ideal, um Gefrierbrand zu vermeiden und die Qualität zu erhalten.
Beim Einfrieren kann die Textur etwas leiden, aber sie sind immer noch eine gute Option, wenn du schnell eine Beilage brauchst. Der Geschmack bleibt weitgehend erhalten.
Aufwärmen ohne Qualitätsverlust
Die beste Methode zum Aufwärmen ist der Ofen. Gib die Kartoffeln bei etwa 175 Grad Celsius für 10-15 Minuten in den Ofen. Das hilft, die Knusprigkeit der Käsekruste wiederherzustellen und die Kartoffeln gleichmäßig durchzuwärmen. Vermeide die Mikrowelle, da diese die Kartoffeln eher matschig macht.
Wenn du sie aus dem Gefrierschrank holst, lass sie am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme sie dann wie oben beschrieben im Ofen. Das Ergebnis wird dich positiv überraschen.
Häufig gestellte Fragen
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Wie wähle ich die besten Kartoffeln für dieses Rezept aus?
Für schwedische Kartoffeln sind festkochende Sorten wie Yukon Gold, Annabelle oder Cilena am besten geeignet. Sie behalten ihre Form beim Kochen und haben eine angenehme Textur, die nicht zerfällt. Achte darauf, dass die Kartoffeln fest sind, keine grünen Stellen oder weichen Flecken aufweisen. Eine glatte, unbeschädigte Schale ist ein gutes Zeichen für Frische und Qualität. Wenn du Kartoffeln hast, die schon beginnen, kleine Augen zu bilden, schäle diese Stellen großzügig weg.
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Kann ich statt Butter auch Olivenöl verwenden? Und wie verändert das den Geschmack?
Ja, du kannst definitiv Olivenöl anstelle von Butter verwenden, besonders wenn du eine leichtere oder vegane Variante wünschst. Verwende ein hochwertiges natives Olivenöl extra, um den besten Geschmack zu erzielen. Das Öl verleiht den Kartoffeln eine etwas andere, fruchtigere Note als Butter. Der herzhafte, nussige Geschmack der gebräunten Butter fehlt dann zwar, aber das Olivenöl bringt seine eigene angenehme Komplexität mit sich. Es ist eine hervorragende Alternative, die das Gericht weniger reichhaltig macht.
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Wie vermeide ich, dass die Kartoffeln beim Backen wässrig werden, besonders wenn ich viel Gemüse hinzufüge?
Wenn du zusätzliches Gemüse hinzufügst, ist es wichtig, dass dieses nicht zu viel Wasser freisetzt. Du kannst wasserhaltiges Gemüse wie Pilze oder Zucchini vorab kurz anbraten, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen. Alternativ kannst du die Kartoffeln und das zusätzliche Gemüse in einer separaten Schüssel mit einem Teil der Knoblauchbutter und Gewürzen vermengen, bevor du sie in die Auflaufform schichtest. Auch das frühe Abdecken mit Folie hilft, die Feuchtigkeit zu kontrollieren und die Kartoffeln sanft zu garen, bevor der Käse für die knusprige Kruste hinzugefügt wird.
