Spargelsalat mit Mango
Der Duft von Salz und leicht süßlichem Gemüse steigt mir in die Nase, noch bevor ich die Tür zur Küche erreiche an einem warmen Frühlingsnachmittag im vergangenen Jahr. Draußen tanzten die ersten Sonnenstrahlen auf dem frisch gemähten Rasen, aber meine Gedanken waren schon lange im Haus gefangen, an diesem einen Gericht, das die Essenz des Sommers verkörperte.
Es war mehr als nur ein Salat, es war pure Lebensfreude in einer Schüssel, ein Kunstwerk aus Farben und Aromen, das meine Erinnerungen an sonnige Tage auf dem Land wachrief. Jedes Mal, wenn ich die Zutaten dafür vorbereite, fühlt es sich an wie ein kleiner Urlaub für die Sinne.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Ein Fest für die Augen: Stell dir vor, leuchtend grünes Spargelgrün trifft auf das sonnige Gelb der Mango, umspielt von tiefroten Zwiebelringen. Dieser Salat ist ein visueller Genuss, der Appetit macht, bevor überhaupt der erste Löffel auf dem Teller landet.
- Knackiger Biss und süßer Schmelz: Die grüne Spargelstange hat eine wunderbare Bissfestigkeit, die einen herrlichen Kontrast zur butterweichen Süße der reifen Mango bildet. Dieses Zusammenspiel der Texturen ist schlichtweg betörend.
- Erfrischende Säure, die belebt: Der frisch gepresste Limettensaft tanzt auf der Zunge, setzt eine belebende Säure frei, die jede Komponente des Salats zum Strahlen bringt. Er ist der unbesungene Held, der alle Aromen vereint.
- Eine Spur von Schärfe, die weckt: Ein zarter Hauch von gehackter Chili kitzelt angenehm und weckt die Sinne, ohne zu überfordern. Sie sorgt für die perfekte Balance und hinterlässt ein wohliges Gefühl.
- Das Aroma von Frische: Wenn die Korianderblätter gehackt werden, verströmen sie einen unvergleichlich frischen, leicht zitrusartigen Duft, der den gesamten Raum erfüllt und Lust auf mehr macht.
Das brauchst du
Bei diesem Gericht zählt die Qualität der Zutaten. Nichts überdeckt den puren Geschmack von sonnengereifter Mango, knackigem Spargel und aromatischem Koriander, wenn diese nicht frisch und von bester Güte sind. Es ist die Ehrlichkeit der Produkte, die diesen Salat zu etwas Besonderem macht und dir erlaubt, die Aromen wirklich herauszuschmecken.
- Grüner Spargel: Er bildet die knackige, leicht herbe Basis und muss unbedingt frisch sein, damit er seine Textur behält.
- Reife Mango: Die Süße und Saftigkeit der Mango ist entscheidend für den unwiderstehlichen Kontrast zum Spargel. Sie sollte fest sein, aber leicht nachgeben, wenn man sie drückt.
- Rote Zwiebel: Eine kleine rote Zwiebel gibt eine angenehme, nicht zu scharfe Würze und eine wunderschöne Farbe.
- Koriander: Dieses Kraut ist das i-Tüpfelchen, sein intensives, fast zitrusartiges Aroma harmoniert perfekt mit den anderen Zutaten.
- Limettensaft: Frisch gepresst ist er der Schlüssel zu einem lebendigen, spritzigen Dressing, das den Salat erfrischt und belebt.
- Olivenöl: Ein gutes natives Olivenöl extra bildet die geschmeidige Grundlage für das Dressing und verbindet die Aromen.
- Chili: Eine frische rote Chilischote bringt die erfrischende, leicht pikante Note, die dem Ganzen Tiefe verleiht.
Die genauen Mengenangaben findest du wie immer in der Rezeptkarte zusammengefasst.
Die Geschichte hinter diesem Gericht
Dieser Salat hat seine Wurzeln tief in südamerikanischen Küchen, wo die Kombination aus frischen Früchten, Gemüse und einem Hauch von Schärfe Tradition hat. Die ursprünglichen Gerichte nutzten oft lokale, exotische Früchte und Kräuter, um eine Geschmacksexplosion zu erzeugen, die erfrischend und sättigend zugleich war.
Mit der Zeit fand die Idee, süße Früchte mit herzhaften Elementen zu kombinieren, ihren Weg in andere Kulturen und wurde zu einem globalen Phänomen. So wurde die schlichte, aber geniale Idee des Spargelsalats mit Mango geboren, die die knackige Frische des Frühlings mit der tropischen Süße des Sommers vereint.
Was diesen Salat zeitlos macht, ist seine Fähigkeit, sich an verschiedene Gaumen und Anlässe anzupassen. Er ist unkompliziert genug für ein schnelles Mittagessen, aber edel genug, um Gäste zu beeindrucken, und beweist damit, dass einfache Zutaten, mit Bedacht kombiniert, zu wahren Geschmackserlebnissen werden können.
So bereitest du Spargelsalat mit Mango zu
Schritt 1: Der Spargel – Die Basis wird vorbereitet
Dies ist der entscheidende Moment, um dem grünen Spargel die perfekte Textur zu verleihen. Zu lange gekocht, wird er matschig und verliert seine Bissfestigkeit; zu kurz, und er bleibt zäh.
Nimm dir den grünen Spargel zur Hand und spüre, wie frisch er ist. Die holzigen Enden, die du jetzt abschnittest, sind oft nur ein Zeichen dafür, dass sie nicht mehr gebraucht werden. Sie würde nur unerwünschte Fasern in deinem Salat hinterlassen.
Dann kommt der Spargel in reichlich, gut gesalzenes Wasser. Keine Angst vor Salz, es bringt den Eigengeschmack des Spargels erst richtig zur Geltung. Für drei bis vier Minuten, das ist die goldene Regel. Achte darauf, dass die Stangen noch einen leichten Biss haben, man nennt das al dente. Sie sollen den Kochlöffel fast durchdringen, aber nicht zerfallen.
Dieser Schritt ist ein wenig wie Spagat für den Spargel: Er muss aus der Hitze heraus, bevor er zu weich wird. Mit einer Küchenzange hebst du die grünen Stangen vorsichtig aus dem sprudelnden Wasser. Hier ist Schnelligkeit gefragt, denn der Kochprozess muss sofort unterbrochen werden.
Dann ab ins eiskalte Wasserbad! Das ist wichtig, um den Kochprozess schlagartig zu stoppen und die leuchtend grüne Farbe zu erhalten. Der Spargel liegt dort und kühlt langsam ab, bis er nur noch lauwarm ist. Das ist die perfekte Temperatur, um ihn weiterzuverarbeiten, ohne die anderen Zutaten zu erwärmen.
Wenn der Spargel abgekühlt ist, nimmst du ihn aus dem Wasser und tupfst ihn vorsichtig trocken. Nun ist der Moment gekommen, ihn in mundgerechte Stücke zu schneiden. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu klein sind, damit sie sich in der Schüssel gut behaupten können.
Tipp: Wenn du keinen Sprudelwasserkocher hast und das Wasser schnell kochen muss, kann ein Deckel Wunder wirken. Er hält die Hitze drinnen und beschleunigt den Prozess.
Schritt 2: Das Dressing – Der aromatische Botschafter
Jetzt widmen wir uns dem Dressing, der Seele dieses Salats. Hier werden die Aromen durch eine geschickte Verbindung von Säure, Süße und Schärfe zum Leben erweckt.
Nimm eine kleine Schüssel zur Hand und gib alle Zutaten für das Dressing hinein: den spritzigen Limettensaft, die leichte Süße des Honigs, das hochwertige Olivenöl und die fein geschnittene rote Chili.
Nun kommt das Wichtigste: Das Ganze muss gut vermischt werden. Du kannst einen kleinen Schneebesen nehmen oder einfach eine Gabel und so lange rühren, bis sich die Zutaten zu einer homogenen Emulsion verbinden. Das Olivenöl und der Limettensaft tanzen miteinander, der Honig löst sich auf und die Chili verteilt ihre feinen Aromen.
Dieser Schritt mag einfach erscheinen, aber er ist entscheidend für das Endergebnis. Ein gut gemischtes Dressing verteilt sich gleichmäßig und umschmeichelt jede einzelne Zutat im Salat.
Achtung: Wenn du die Chili entkernst, reduzierst du die Schärfe erheblich. Für eine sanftere Note also die Kerne entfernen, für mehr Feuer die kleinen roten Teile mit den Kernen fein hacken.
Schritt 3: Alles zusammen – Der Moment der Vereinigung
Nun ist es an der Zeit, all die vorbereiteten Köstlichkeiten zusammenzuführen und ihnen zu erlauben, sich gegenseitig zu umarmen, zu küssen und zu einem harmonischen Ganzen zu verschmelzen.
Nimm eine ausreichend große Schüssel, damit sich alle Zutaten frei bewegen und gut vermengen lassen. Gib zuerst die vorbereiteten Spargelstücke hinein. Das ist die tragende Säule dieses Salats, die für die Struktur und den ersten Biss sorgt.
Dann folgen die liebevoll in Scheiben geschnittenen Mangos. Ihre runde, saftige Form und ihre natürliche Süße sind wie Sonnenstrahlen, die den Spargel umschmeicheln. Ihr Anblick allein macht schon glücklich.
Jetzt kommen die feinen roten Zwiebelringe hinzu. Sie bringen nicht nur eine zarte Schärfe, sondern auch eine wunderschöne Farbe, die den Kontrast zwischen Grün und Gelb noch verstärkt. Sie sind wie kleine Juwelen, die den Salat schmücken.
Zum Schluss werden die frischen Korianderblätter über die anderen Zutaten gestreut. Ihr intensiver Duft steigt sofort auf und verzaubert die Luft. Sie sind wie die letzte, würzige Note eines perfekten Musikstücks.
Nun nimmst du das vorbereitete Dressing und verteilst es gleichmäßig über die gesamte Mischung. Sei nicht zu sparsam, aber auch nicht übertrieben. Das Ziel ist, dass jede einzelne Komponente leicht mit dem Dressing überzogen wird.
Jetzt kommt der wichtigste Teil dieses Schritts: Alles muss gut durchgezogen werden. Mit zwei Gabeln oder sauberen Händen (wenn du keine Angst vor ein bisschen klebrigen Fingern hast) vermischst du alles behutsam. Es ist wichtig, dass die Mango nicht zerdrückt wird, sondern die einzelnen Stücke ihre Form behalten.
Lass den Salat nun für etwa 10 bis 15 Minuten ruhen. Diese kurze Zeit erlaubt es den Aromen, sich zu verbinden und zu entfalten. Der Spargel nimmt die Süße der Mango auf, die Zwiebel gibt ihre Würze ab und das Dressing durchdringt alles.
Tipp: Wenn du die Mango besonders gut schälst und schneidest, wird sie sich im Salat besser präsentieren. Versuche, gleichmäßige Scheiben zu schneiden, die sich gut mit dem Spargel vereinen lassen.
Schritt 4: Das Finale – Präsentation und Genuss
Der Salat ist fertig, die Aromen haben sich vereint, und nun kommt der Moment, ihn auf den Tisch zu bringen und die Blicke der Genießenden auf sich zu ziehen.
Du hast die Wahl: Entweder du richtest den Spargelsalat direkt in der großen Schüssel an, in der du ihn vermischt hast, um einen rustikalen, kommunikativen Eindruck zu erwecken. Oder du nimmst eine schöne Servierplatte, auf der du die Zutaten kunstvoll arrangierst.
Wenn du dich für die Servierplatte entscheidest, verteile zuerst die Spargelstücke und die Mangoscheiben. Dann gib die roten Zwiebelringe und die Korianderblätter darüber und finalize das Gericht vielleicht mit ein paar zusätzlichen Mangostreifen. So wird der Salat zu einem echten Blickfang.
Warte nicht zu lange! Dieser Salat schmeckt am besten, wenn er frisch ist und die Zutaten noch ihre volle Knackigkeit haben. Die Kombination aus frischem Spargel und saftiger Mango ist ein wahres Geschmackserlebnis, das du dir und deinen Lieben gönnen solltest.
Achtung: Wenn du den Salat vorbereitest, bevor du ihn servieren möchtest, bewahre das Dressing am besten separat auf und vermische es erst kurz vor dem Anrichten. So bleibt der Spargel maximal knackig.
Häufige Fehler – und wie du sie vermeidest
Fehler 1: Der Spargel ist zu weich gekocht. Das ist der häufigste Kardinalfehler. Wenn du den Spargel länger als 3-4 Minuten kochst, verliert er nicht nur seine knackige Textur, sondern auch viel von seinem herrlich frischen Geschmack. Das absolute Muss ist das Abschrecken in Eiswasser, um den Kochprozess sofort zu stoppen. Stell dir vor, du beendest ein intensives Training – dein Körper braucht eine sofortige Abkühlung, damit er keinen Schaden nimmt. Genauso braucht der Spargel diese Schocktherapie, um perfekt zu bleiben.
Fehler 2: Zu viel oder zu wenig Dressing. Ein Salat, der in Dressing ertrinkt, schmeckt nur noch nach Soße und die feinen Nuancen der einzelnen Zutaten gehen verloren. Gleichzeitig lässt ein zu sparsames Dressing den Salat etwas trocken und unverbunden wirken. Der Schlüssel liegt in der Balance: Beginne lieber mit etwas weniger Dressing und füge nach und nach mehr hinzu, bis jede Komponente leicht damit überzogen ist. Probiere zwischendurch, um den perfekten Punkt zu finden.
Fehler 3: Zutaten, die nicht auf den Punkt sind. Eine überreife, matschige Mango oder ein matschiger Spargel können einem ansonsten perfekten Salat den Garaus machen. Achte bei der Mango auf ihre Festigkeit, sie sollte auf leichten Druck nachgeben, aber keine Druckstellen zeigen. Beim Spargel: Frische ist hier Trumpf. Wenn die Spitzen schon welk sind und das Grün stumpf, lass lieber die Finger davon.
Fehler 4: Die Mango wird zerdrückt. Das ist nicht nur unschön anzusehen, sondern verändert auch die Textur des Salats negativ. Wenn du die Mango mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Scheiben schneidest, behält sie ihre Form besser. Beim Vermengen des Salats solltest du vorsichtig agieren, am besten, indem du die Zutaten mit zwei Gabeln vom Rand zur Mitte schiebst, anstatt sie kräftig umzurühren.
Fehler 5: Die Zwiebel ist zu dominant. Manche Menschen mögen die scharfe Note von rohen Zwiebeln nicht. Wenn du die Zwiebel sehr fein schneidest und die Schärfe etwas reduzieren möchtest, kannst du die Zwiebelringe auch kurz in kaltem Wasser wässern und dann gut abtropfen lassen, bevor du sie zum Salat gibst. Das nimmt die schärfste Kante und hinterlässt nur noch eine leichte, angenehme Würze.
Variationen für jeden Geschmack
Vegane Süße: Für eine rein vegane Variante ersetzt du den Honig im Dressing durch Agavendicksaft oder Ahornsirup. Stattdessen könntest du auch ein paar geröstete Cashewkerne oder Pinienkerne darüber streuen, um zusätzliche Textur und ein nussiges Aroma zu erhalten.
Tropisches Upgrade: Wer es noch exotischer mag, kann zusätzlich kleine Würfel von Ananas oder Litschis zum Salat geben. Diese Früchte ergänzen die Mango perfekt und verleihen dem Gericht eine noch intensivere tropische Nuance.
Herzhaftes Ensemble: Um den Salat gehaltvoller zu machen, kannst du gegrillte Garnelen, gebratenes Hähnchenbrustfilet oder auch etwas Feta-Käse hinzufügen. Diese Proteine geben dem Salat eine wunderbare Tiefe und machen ihn zu einer vollwertigen Mahlzeit.
Profi-Tipps für Spargelsalat mit Mango
Tipp 1: Spargel vor dem Kochen brechen statt schneiden. Viele Hobbyköche schneiden den Spargel, aber das natürliche Brechen der holzigen Enden ist oft präziser. Greife die Stange und biege sie leicht, bis sie an der natürlichen Bruchstelle splittert – so hast du genau die richtige Menge an Spargel, ohne unnötiges Wegwerfen.
Tipp 2: Die Mango erst kurz vor dem Servieren schneiden. Eine geschnittene Mango wird schnell braun und verliert ihre Frische. Bewahre dir dieses letzte Detail für kurz vor dem Anrichten auf, um sicherzustellen, dass sie in voller Pracht erstrahlt.
Tipp 3: Das Dressing mit einem Hauch von Ingwer verfeinern. Eine winzige Menge frisch geriebenen Ingwer im Dressing verleiht eine zusätzliche, wärmende Schärfe und eine unerwartete Komplexität, die wunderbar mit der Mango harmoniert.
Tipp 4: Achte auf die Saisonalität. Grüner Spargel ist typischerweise von April bis Juni am besten. Nutze diese Zeit, um den Salat im vollen Genuss seiner Frische zu erleben. Außerhalb der Saison auf tiefgekühlten Spargel zurückzugreifen, ist möglich, aber die Textur wird anders sein.
Tipp 5: Ein Hauch von gerösteten Mandeln. Wenn du noch ein bisschen Crunch hinzufügen möchtest, streue kurz geröstete Mandelblättchen über den fertigen Salat. Das gibt eine feine Textur und einen dezenten, nussigen Geschmack.
Servier-Ideen für Spargelsalat mit Mango
Anrichten & Dekoration
Stell dir vor: Ein tiefer, weißer Teller, darauf eine bunte Komposition aus grünem Spargel und sonnengelber Mango, durchzogen von feinen roten Zwiebelringen und bestreut mit duftenden Korianderblättern. Ein paar Tropfen des glänzenden Dressings runden das Bild ab. Eine Prise von Chiliflocken kann obendrauf gestreut werden, um die leichte Schärfe visuell anzudeuten. Ein Blatt frischer Koriander oder eine dünne Scheibe Chili als Garnitur machen den Unterschied.
Passende Beilagen
Dieser Salat ist ein fantastischer Begleiter zu gegrilltem Fisch, wie zum Beispiel einem zarten Lachsfilet, oder zu Hähnchenbrust, die mit Kräutern mariniert wurde. Auch zu einem saftigen Steak macht er eine gute Figur und sorgt für eine frische Note, die die Röstaromen ausbalanciert. Für eine leichte Sommermahlzeit eignet er sich hervorragend als Vorspeise, begleitet von cremigem Parmesan-Rindfleisch mit Rigatoni, oder einfach mit frischem Baguette, um die Säfte aufzutunken.
Er ist auch eine wunderbare Ergänzung zu einem reichhaltigen Grillbuffet, wo er eine leichte und erfrischende Abwechslung zu deftigeren Speisen bietet. Eine interessante Kombination ergibt sich, wenn man ihn mit einem knusprigen Honig-Chili-Kartoffeln serviert, um eine Vielfalt an Texturen und Aromen zu schaffen.
Für besondere Anlässe
Dieser Spargelsalat mit Mango ist mehr als nur ein Gericht; er ist ein Statement von Leichtigkeit und Raffinesse, ideal für den ersten warmen Tag im Frühling, ein elegantes Abendessen unter Freunden oder als Teil eines festlichen Buffets. Seine lebendigen Farben und sein erfrischender Geschmack machen Appetit auf mehr und hinterlassen stets einen bleibenden Eindruck bei deinen Gästen.
Aufbewahrung & Lagerung
Reste richtig lagern
Sollten wider Erwarten Reste deines köstlichen Spargelsalats übrig bleiben, ist es am besten, ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. So bleibt er bis zu zwei Tage frisch. Wenn du das Dressing separat aufbewahrst, behält der Spargel seine Knackigkeit länger.
Einfrieren
Leider ist das Einfrieren von Spargelsalat mit Mango nicht empfehlenswert. Der Spargel würde nach dem Auftauen seine angenehme Textur verlieren und matschig werden. Auch die Mango wäre nicht mehr so frisch und saftig.
Aufwärmen ohne Qualitätsverlust
Wenn du Reste aufwärmen möchtest, ist es am besten, dies sanft zu tun. Eine kurze Zeit im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C für 5-8 Minuten) kann die Aromen wieder beleben, ohne die Zutaten zu übergaren. Achte darauf, dass er nicht austrocknet. Du kannst ihn auch vorsichtig in einer Pfanne bei milder Hitze erwärmen, am besten mit dem Dressing, damit der Salat nicht trocken wird.
Häufig gestellte Fragen
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Wie lange dauert die Zubereitung für Spargelsalat mit Mango?
Die reine Zubereitungszeit, also das Schneiden und Mischen, dauert etwa 15 Minuten. Dazu kommen noch 3-4 Minuten Kochzeit für den Spargel und die anschließende Kühlzeit, bis er lauwarm ist. Insgesamt kannst du mit etwa 20-25 Minuten aktiver Zubereitungszeit rechnen, plus eine kurze Wartezeit, damit sich die Aromen entfalten können. Es ist ein relativ schnell zubereitetes Gericht, perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch Wert auf frische und köstliche Speisen legen.
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Kann ich andere Früchte in den Spargelsalat mit Mango hinzufügen?
Absolut! Kreativität ist hier erwünscht. Gut passen beispielsweise reife Avocados, die eine cremige Textur hinzufügen, oder auch süße Papayastücke für eine zusätzliche exotische Note. Auch ein paar Granatapfelkerne können für einen fruchtigen Biss und eine wunderschöne Farbe sorgen. Achte nur darauf, dass die hinzugefügten Früchte nicht zu schnell zerfallen oder den Geschmack des Spargels und der Mango überdecken.
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Ist der Spargelsalat mit Mango vegan?
Ja, in seiner Grundform ist dieses Rezept bereits vegan. Der Honig im Dressing kann problemlos durch Agavendicksaft, Ahornsirup oder einen anderen pflanzlichen Süßstoff ersetzt werden. Somit ist er eine tolle Option für alle, die sich pflanzlich ernähren, oder auch für Gäste mit unterschiedlichen Ernährungsbedürfnissen. Er beweist, dass vegane Küche nicht langweilig sein muss, sondern voller spannender Aromen steckt.
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Welche Beilagen passen gut zum Spargelsalat mit Mango?
Der Spargelsalat mit Mango ist so vielseitig, dass er zu fast allem passt. Er ist eine wunderbare Ergänzung zu gegrillten Fleisch- oder Fischgerichten und bringt eine dringend benötigte Frische auf den Teller. Auch zu einfachen:Gegrillten Hähnchenbrust oder zu einemcremigen Parmesan-Rindfleisch mit Rigatoni. Eine leichte, vegetarische Mahlzeit lässt sich damit zaubern, indem du ihn mit Quinoa oder Couscous kombinierst. Sogar zu einem rustikalen Kartoffelsalat macht er eine gute Figur!
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Kann ich die Reste vom Spargelsalat wieder verwenden?
Reste können im Kühlschrank für ein bis zwei Tage aufbewahrt werden. Es ist am besten, das Dressing separat zu lagern und es erst kurz vor dem erneuten Servieren über den Salat zu geben. So bleibt die Textur des Spargels und der Mango so knackig und frisch wie möglich. Achte bei der Lagerung auf einen gut verschließbaren Behälter, um die Aromen zu bewahren.
Spargelsalat mit Mango
Ein erfrischender Spargelsalat mit Mango ist die ideale Wahl für warme Tage oder besondere Anlässe. Dieses bunte Gericht vereint die knackige Textur des grünen Spargels mit der süßen Saftigkeit der Mango und wird durch ein würziges Dressing aus Limettensaft, Honig und Chili perfekt abgerundet. Egal ob als leichte Hauptspeise oder als Beilage zu Grillgerichten – dieser Salat überzeugt durch seine Aromen und Farben. Besonders einfach in der Zubereitung, ist er auch für Kochanfänger bestens geeignet.
- 500-600 g grüner Spargel
- 1 große, reife Mango (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 rote Zwiebel (klein geschnitten)
- 1 Bund Koriander (Blätter abgetrennt oder grob gehackt)
- 2 EL Frisch gepresster Limettensaft
- 1 EL Honig
- 5 EL Natives Olivenöl extra
- 1 Frische rote Chilischote (entkernt und klein geschnitten)
- Kochen
- 1Die holzigen Enden des Spargels abschneiden. Spargelstangen in viel Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind (3-4 Minuten je nach Dicke der Stangen). Den Spargel mit einer Küchenzange aus dem Wasser nehmen oder über ein Sieb abseihen. In eiskaltes Wasser geben, damit der Kochprozess stoppt. Solange im Wasser lassen, bis die Stangen lauwarm sind, danach herausnehmen. Den Spargel in kleine Stücke schneiden.
- 2In einer kleinen Schüssel alle Dressing-Zutaten gut vermischen.
- 3In einer großen Schüssel den vorbereiteten Spargel, die Mangoscheiben, die rote Zwiebel und die Korianderblätter hinzufügen.
- 4Mit dem Dressing vermischen und gut durchziehen lassen.
- 5Den Salat entweder in der Schüssel anrichten oder auf einer Servierplatte präsentieren. Genießen!
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